Für ein langes Leben sind diejenigen Bakterien wichtig, die die Darmgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren, an der Synthese von Vitaminen beteiligt sind und das Immunsystem stärken:
1. Lactobacillus (Milchsäurebakterien) Nutzen:
Sie senken die Anzahl pathogener Mikroben.
Sie produzieren Milchsäure und normalisieren dadurch den pH-Wert.
Sie verbessern die Aufnahme von Kalzium und Vitaminen.
Besonders nützlich sind:
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus casei
Lactobacillus reuteri (beteiligt sich an der Oxytocinproduktion und kann Stress und Alterung beeinflussen)
2. Bifidobacterium (Bifidobakterien) Nutzen:
Die wichtigsten Beschützer des Darms im Säuglings- und hohen Alter.
Sie unterdrücken Entzündungen.
Sie produzieren B-Vitamine und kurzkettige Fettsäuren.
Besonders nützlich sind:
Bifidobacterium longum (verlängert nachweislich das Leben von Mäusen)
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium bifidum
3. Akkermansia muciniphila Nutzen:
Verbessert den Zustand der Darmschleimhaut.
Senkt Entzündungen und das Risiko für Diabetes, Übergewicht und Arteriosklerose.
Wird mit Langlebigkeit und einer schlanken Figur in Verbindung gebracht.
4. Faecalibacterium prausnitzii Nutzen:
Einer der wichtigsten Produzenten von Butyrat – einem Stoff, der die Darmzellen ernährt.
Besitzt starke entzündungshemmende Eigenschaften.
Sein Anteil sinkt mit zunehmendem Alter und bei chronischen Erkrankungen.
5. Clostridium butyricum (nicht mit pathogenen Clostridien verwechseln) Nutzen:
Produziert ebenfalls Buttersäure.
Unterstützt die Barrierefunktion des Darms.
Senkt das Risiko für Darmkrebs und entzündliche Erkrankungen.
Fazit:
Für ein langes Leben ist Balance wichtig – nicht ein einziges Wundermittel unter den Bakterien, sondern eine vielfältige nützliche Darmflora, zu der gehören:
Lactobacillus + Bifidobacterium – das grundlegende Fundament.
Akkermansia und Faecalibacterium – Marker für einen jungen, gesunden Darm.
Clostridium butyricum und andere Butyratbildner – Schutz vor Entzündungen.
Unterstützung: Ballaststoffe, fermentierte Produkte (Kefir, Joghurt, Kimchi), Präbiotika (Inulin, Oligofruktose), möglichst wenig Zucker und Transfette.
Wenn du möchtest, kann ich eine Liste von Lebensmitteln zusammenstellen, die diese Bakterien unterstützen.
All diese Bakterien kann man selbst kaufen. Sie werden in Apotheken oder Online-Shops verkauft.
Und man kann daraus zum Beispiel selbst Joghurt herstellen, Kohl fermentieren usw.
Sehr wichtig:
Man braucht einen guten Joghurtbereiter, der die Temperatur exakt einhält.
Alle Bakterien bevorzugen genau ihre eigene Temperatur.
Das heißt, es ist nicht empfehlenswert, Joghurtbereiter zu kaufen, die ungefähr 40 Grad halten. Dieser Ansatz ist völlig falsch.
Ja, dort wird etwas wachsen, aber es wird nicht das sein, was ich oben aufgelistet habe.
Das gilt besonders zum Beispiel für – Lactobacillus reuteri
Die Leute haben jetzt angefangen, sie zu züchten, aber tatsächlich gelingt das nicht, weil weder die Temperatur eingehalten noch das richtige Nährsubstrat bereitgestellt wird ...
L. casei konkurriert aktiv mit pathogenen Mikroorganismen um Nahrung und Anheftungsstellen: Salmonella, E. coli, Clostridium difficile, Candida albicans.
Es produziert Bakteriozine (natürliche Antibiotika) und Milchsäure, senkt den pH-Wert im Darm und schafft eine feindliche Umgebung für „schlechte“ Bakterien.
2. Immunmodulation
Es steigert die Aktivität von Makrophagen und NK-Zellen.
Es stärkt die Darmbarriere und reduziert Entzündungsreaktionen.
3. Antibakterielle Synergie
Besonders gut wirkt es in Kombination mit L. rhamnosus, L. acidophilus, Bifidobacterium breve – sie verstärken sich gegenseitig und bilden einen „lebenden Schutzschild“.
Aber warum nicht „der Beste von allen“?
Hier sind weitere Stämme, die Krankheitserreger in manchen Fällen sogar wirksamer unterdrücken:
Lactobacillus reuteri
Es produziert Reuterin – eine starke antimikrobielle Substanz, die ein breites Spektrum an Bakterien, Pilzen und sogar Protozoen unterdrücken kann.
Bacillus subtilis
Es produziert ein ganzes Arsenal antimikrobieller Peptide und Enzyme.
Es ist gegenüber der aggressiven Umgebung des Magen-Darm-Trakts widerstandsfähig und unterdrückt sogar antibiotikaresistente Stämme.
Saccharomyces boulardii (Hefeprobiotikum)
Es ist besonders wirksam bei Durchfall, antibiotikaassoziierter Kolitis und Dysbiose.
Es konkurriert mit Clostridium difficile und unterdrückt dessen Toxine.
Fazit:
Ja, Lactobacillus casei ist einer der Top-Stämme zur Unterdrückung von Krankheitserregern, insbesondere im Magen-Darm-Trakt. Er ist:
sicher,
wirksam,
und lässt sich gut mit anderen Probiotika kombinieren.
Aber wirkt er noch besser als Teil einer Kombination – zusammen mit L. reuteri, B. breve, S. boulardii.
Wenn das Ziel die Wiederherstellung der Darmflora und die Bekämpfung „schlechter Bakterien“ ist, empfiehlt sich ein Multistamm-Probiotikum, in dem L. casei ein wichtiger, aber nicht der einzige Held ist.
Laktobakterien – fermentieren Kohlenhydrate, darunter Laktose, unter Bildung verschiedener organischer Säuren, erhöhen dadurch den Säuregehalt des Milieus und hemmen das Wachstum pathogener Mikroflora. Laktobazillen wirken antagonistisch gegenüber pathogenen Staphylokokken, Enterokokken sowie Shigella flexneri und Shigella sonnei, stimulieren die Synthese von Alpha- und Gamma-Interferonen, zeigen antivirale Aktivität, indem sie Wasserstoffperoxid produzieren, und hemmen das Wachstum anaerober und mykoplasmatischer Bakterien. Laktobakterien produzieren antimikrobielle Substanzen, die ihnen helfen, im menschlichen Magen-Darm-Trakt zu überleben und ihre Aktivität aufrechtzuerhalten.
Stamm L. acidophilus produziert Enzyme, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate spalten, synthetisiert verschiedene essenzielle Aminosäuren und Vitamine (B1, B2, H, PP) und bildet aus Milchfett Lecithin, wodurch die Fettleber reduziert wird.
Acidophile Laktobakterien (lat. Lactobacillus acidophilus) – eine Art grampositiver, anaerober, nicht sporenbildender Bakterien aus der Gattung Laktobakterien (lat. Lactobacillus). Sie werden auch Lactobacillus acidophilus genannt. Früher wurden sie Acidophilusstäbchen. Lactobacillus acidophilus sind eine normale Mikroflora in der Mundhöhle, im Dickdarm und in der Vagina. Im Magen und Dünndarm sind Laktobazillen praktisch nicht vorhanden.
Die Ergebnisse der durchgeführten Metaanalyse zeigen die Wirksamkeit von LA-5-haltigen Lactobacillus acidophilus Probiotika (überwiegend als Bestandteil funktioneller Lebensmittel) bei der Verringerung der Gesamtzahl unerwünschter Ereignisse, der Prävention einer antibiotikaassoziierten Diarrhö und der Verbesserung der Ergebnisse der Eradikation von Helicobacter pylori (Gastritis und Duodenitis. Klinische Leitlinien. 2024).
Früher wurden alle in der Vagina nachgewiesenen Laktobazillen, die den Hauptbestandteil ihrer normalen Mikroflora darstellen, als Döderlein-Stäbchen bezeichnet, benannt nach dem deutschen Gynäkologen Döderlein (A. Doderlein, 1860–1941). Die Hauptfunktion der Laktobazillen in der Vagina besteht darin, ein saures Milieu aufrechtzuerhalten und das Wachstum opportunistischer Mikroorganismen zu unterdrücken. Einen beträchtlichen Teil der Döderlein-Stäbchen bilden Lactobacillus acidophilus (sowie Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus cellobiosum und andere).
Stamm Lactobacillus reuteri – kann seine Aktivität selbst im Magen trotz des niedrigen pH-Werts aufrechterhalten und die Entwicklung von Helicobacter hemmen. Diese Bakterienart verfügt über ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften, synthetisiert die Vitamine B12, B9 und B1 und wirkt antioxidativ. Sie erhöht den Vitamin-D-Gehalt im Blut und verbessert dessen Aufnahme, kontrolliert den endogenen Cholesterinspiegel, trägt dazu bei, einer Gewichtszunahme bei kalorienreicher Ernährung vorzubeugen, und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.
Das Bakterium Lactobacillus reuteri (Reuteri) gehört zur Familie der Lactobacillaceae und zur Gruppe der probiotischen Mikroorganismen, die zur normalen Flora von Mensch und Tier gehören. Dieser Bakterienstamm wurde erstmals in den 1980er-Jahren beschrieben. Danach wurden zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen und klinische Studien durchgeführt, durch die folgende Eigenschaften des Bakteriums bestimmt werden konnten:
Probiotische: Lactobacillus reuteri können besonders effektiv an den Schleimhäuten des Darms anhaften, wodurch ermöglicht es ihm, den Darm effektiv zu besiedeln und lokal zu wirken. Dank der aktiven Synthese bakterizider Substanzen ist dieser Stamm in der Lage, das Wachstum pathogener Mikroorganismen im Darm zu kontrollieren, symbiotische Beziehungen mit anderen Vertretern der normalen Darmflora einzugehen und den Prozess der Normalisierung des mikrobiellen Gleichgewichts wirksam zu beeinflussen. Lactobacillus reuteri trägt dazu bei, die Integrität der Darmbarriere aufrechtzuerhalten und verhindert so das Eindringen von Toxinen und Krankheitserregern in den Blutkreislauf.
Antioxidative Eigenschaften: Lactobacillus reuteri verfügen aufgrund ihrer Fähigkeit, Glutathion, Katalase und Superoxiddismutase zu synthetisieren, über ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Diese neutralisieren freie Radikale und beugen oxidativem Stress sowie Zellschäden vor. Darüber hinaus fördern Reuteri die Synthese antioxidativer Zytokine und anderer Immunfaktoren, die ebenfalls aktiv dazu beitragen, oxidativen Stress zu bekämpfen.
Immunmodulation: Lactobacillus reuteri stärken die Immunabwehr des Körpers durch ihre Fähigkeit, die Produktion von Zytokinen (Interferon, Interleukin und andere) anzuregen, die eine Schlüsselrolle bei der Immunantwort spielen. Reuteri fördern die Aktivierung dendritischer Zellen, die als wichtige antigenpräsentierende Zellen an der Auslösung der Immunantwort beteiligt sind. Dieser Stamm kann mit Epithelzellen des Darms, was zur Stärkung der Darmbarriere und zur Verhinderung des Eindringens von Krankheitserregern beiträgt.
Produktion biologisch aktiver Verbindungen: Lactobacillus reuteri können verschiedene biologisch aktive Verbindungen produzieren, darunter bioaktive Peptide, die den Stoffwechsel und andere physiologische Prozesse beeinflussen; Vitamine; hormonähnliche Substanzen, insbesondere Oxytocin, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Verdauung und des Stoffwechsels spielt; eine ganze Reihe von Enzymen, darunter Lysozym, das für die Bekämpfung pathogener Flora erforderlich ist; Enzyme (Amylase, Lipase und Protease), die bei der Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen helfen; Zytokine usw. Dieser Stamm produziert aktiv eine Reihe kurzkettiger Fettsäuren wie Essigsäure, Propionsäure und Buttersäure, die den Darmzellen als Energiequelle dienen und zur Erhaltung der Gesundheit des Darmepithels beitragen.
Stressresistenz: Lactobacillus reuteri helfen dem Körper, mit Stress umzugehen, indem sie seine Anpassungsmechanismen verbessern und den Blutspiegel von Cortisol (dem Stresshormon) senken. Der Darm enthält eine große Anzahl von Neuronen, die das sogenannte „zweite Gehirn“ bilden. Lactobacillus reuteri interagieren mit diesen Neuronen, beeinflussen das zentrale Nervensystem und senken den Stresspegel. Lactobacillus reuteri können Neurotransmitter wie GABA (Gamma-Aminobuttersäure) produzieren, die eine Schlüsselrolle bei der Regulierung von Stress und Angst spielen. Die entzündungshemmenden und probiotischen Eigenschaften dieses Stammes tragen zu seiner stressreduzierenden Wirkung bei.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Lactobacillus reuteri besitzen aufgrund mehrerer Faktoren, die mit ihrer Stoffwechselaktivität zusammenhängen, entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Bakterienart synthetisiert Zytokine, die Entzündungsprozesse reduzieren, und stimuliert gleichzeitig die Entwicklung und Vermehrung regulatorischer T-Lymphozyten. Die entzündungshemmenden Eigenschaften beruhen auch auf der Aggressivität von Reuteri gegenüber pathogener Flora: Die Bakterien hemmen das übermäßige Wachstum pathogener und opportunistischer Mikroorganismen, die Entzündungen auslösen. Einer der wichtigsten Metaboliten von Lactobacillus reuteri ist Reuteriziklin – eine zyklische Tetraminsäure, die gegen die Membran grampositiver Organismen wirksam ist und daher zur Gruppe der antibiotikaähnlichen Substanzen gehört. Lactobacillus reuteri stimulieren die Produktion von Buttersäure (SCFA), die den Enterozyten als Energiequelle dient und antitumorale Eigenschaften besitzt.
Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems: Dies wird durch die Fähigkeit von Lactobacillus reuteri erreicht, Enzyme zu synthetisieren, die endogenes Cholesterin abbauen.
Probiotische: Als residente Bakterien der menschlichen Normalflora tragen Lactobacillus reuteri zur Wiederherstellung der Zusammensetzung und zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmmikroflora bei und verbessern die Verdauungsprozesse.
Laktobazillenstämme L.rhamnosus und L.gasseri – verstärken den Fettstoffwechsel und senken den Cholesterinspiegel.
- Menschen jeden Alters zur Normalisierung der Mikroflora des Magen-Darm-Trakts, zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse, zur Normalisierung der Verdauung sowie zur Versorgung des Körpers mit notwendigen Vitaminen und Spurenelementen;
- zur komplexen Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- zur Vorbeugung und Korrektur einer Dysbakteriose;
- bei Verdauungsstörungen (Durchfall, Verstopfung, Blähungen);
- bei Fäulnisprozessen im Darm;
- nach der Einnahme von Antibiotika zur Wiederherstellung der Mikroflora des Magen-Darm-Trakts;
- im Rahmen einer komplexen Therapie von Parodontose und anderen Erkrankungen der Mundhöhle;
- bei Diabetes Typ 1 und Typ-2-Diabetes, onkologischen Erkrankungen, Pankreatitis und Erkrankungen des Urogenitalsystems;
- bei Allergien verschiedener Ätiologie;
- für Menschen mit Übergewicht und Adipositas;
- in der komplexen Therapie eitrig-entzündlicher und infektiöser Erkrankungen;
- bei viralen und somatischen Erkrankungen;
- in der komplexen Therapie der Folgen von Strahlenschäden sowie von Vergiftungen durch Schwermetalle und Industriegifte.
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Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet „fermentum“ „Gärung“. Lactobacillus fermentum sind grampositive, fakultativ anaerobe, stäbchenförmige Mikroorganismen, die häufig zur Herstellung von Sauermilchprodukten, fermentiertem Gemüse und Obst, Käse und anderen durch Fermentation gewonnenen Lebensmitteln verwendet werden.
Lactobacillus fermentum wurde erstmals 1983 von einer Wissenschaftlergruppe unter der Leitung von K. K. Sharp und M. R. Smith beschrieben. Im menschlichen Körper besiedeln diese Bakterien vorwiegend den Darm, die Mundhöhle, bei Frauen die Vagina sowie den Magen. Aufgrund ihrer vielfältigen positiven Eigenschaften sind Lactobacillus fermentum wichtige Bestandteile der menschlichen Normalflora und tragen zur ordnungsgemäßen Funktion vieler Körpersysteme bei.
Antioxidative Aktivität: Lactobacillus Fermentum kann Antioxidantien wie Katecholase, Superoxiddismutase (SOD) und Katalase produzieren. Diese Enzyme helfen, freie Radikale zu neutralisieren und oxidativen Stress zu verhindern. Diese Bakterienart trägt außerdem zur Erhöhung des Spiegels körpereigener Antioxidantien wie Glutathion bei. Studien zeigen, dass Lactobacillus fermentum den Gehalt an Malonsäure und Lipidperoxidationsprodukten senkt, was auf seine Fähigkeit hinweist, Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Lactobacillus fermentum steigert die antioxidative Kapazität des Blutserums und senkt die Konzentration entzündlicher Marker. [1,2,3].
Die antibakteriellen Eigenschaften von Lactobacillus fermentum beruhen auf mehreren Faktoren: auf der Fähigkeit der Bakterien, zahlreiche organische Säuren (Milchsäure, Essigsäure, Laktat und andere) zu produzieren, die den pH-Wert des Milieus senken. Dadurch entstehen ungünstige Bedingungen für das Wachstum pathogener Bakterien wie Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus und anderer. Lactobacillus fermentum produziert außerdem eine Reihe von Bakteriozinen, darunter Laktocidin A, die spezifisch auf die Membranen pathogener und opportunistisch pathogener Bakterien einwirken und deren Lyse verursachen. Zu den antibakteriellen Eigenschaften dieser Bakterienart gehört auch ihre hohe Konkurrenzfähigkeit um Nährstoffe und Anheftungsstellen mit pathogenen Mikroorganismen, was die Wachstums- und Kolonisierungsraten der Letzteren erheblich begrenzt.
Die Fähigkeit von Lactobacillus fermentum, den Cholesterinspiegel zu senken, beruht auf folgenden Eigenschaften: Bakterien dieser Art fördern den Abbau von Gallensäuren im Darm. Dies führt zu einer verminderten Rückresorption von Cholesterin in die Leber und trägt dadurch zu einer Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei [4]. Lactobacillus fermentum produziert kurzkettige Fettsäuren (SCFA), die die Cholesterinaufnahme im Dünndarm hemmen können [5].
Antibiotikaresistenz: Lactobacillus fermentum ist gegen viele Antibiotika, darunter auch Breitbandantibiotika, resistent, wodurch es für die Aufrechterhaltung eines normalen, gesunden Mikrobioms während und nach einer Antibiotikatherapie unverzichtbar ist. [6].
Immunmodulierende Eigenschaften: Lactobacillus fermentum stimuliert die Aktivität von Makrophagen und natürlichen Killerzellen und trägt so zu einem wirksameren Schutz vor Krankheitserregern bei. Außerdem senken Bakterien der Art Lactobacillus fermentum den Spiegel proinflammatorischer Zytokine und stimulieren die Produktion von sekretorischem IgA, das eine Schlüsselrolle beim Schutz der Schleimhäute spielt. Diese Bakterienart trägt zur Stärkung des Darmepithels bei, wodurch das Eindringen von Krankheitserregern und Toxinen in den Blutkreislauf verhindert und Immunreaktionen minimiert werden können [7,8,9]
Dank ihrer antibakteriellen Eigenschaften wird Lactobacillus fermentum aktiv in der Urologie zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen sowie in der Gynäkologie zur Wiederherstellung und Aufrechterhaltung des normalen vaginalen Mikrobioms eingesetzt.
Quellenverzeichnis:
1. Kazi, T. et al. „Evaluation of antioxidant potential and antimicrobial activity of Lactobacillus fermentum isolated from human breast milk.“ Antioxidants, 2020.
2. – Hernot, S. C. et al. „Bacteriostatic and antioxidant properties of Lactobacillus fermentum against Escherichia coli O157:H7.“ Journal of Dairy Science, 2008.
4. Gao, Z., et al. "Butyrate improves insulin sensitivity and increases energy expenditure in mice." *Diabetes* (2009).
Bifidobakterien machen bis zu 90 % der normalen Darmflora des Menschen aus und erfüllen wichtige Funktionen bei den Verdauungs- und Immunprozessen im Körper. Sie sind am Fett-, Eiweiß- und Mineralstoffwechsel beteiligt und tragen zur Widerstandsfähigkeit des Körpers gegenüber pathogenen Faktoren bei.
Bifidobakterien – sie stimulieren die Synthese von Immunglobulinen und die Ausscheidung fremder Bakterien aus dem Darm, stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauungsprozesse, unterstützen das pH-Gleichgewicht und tragen dazu bei zum Wachstum der eigenen Bifido- und Laktobazillenflora bei, zeigen eine hohe antagonistische Wirkung gegen bedingt und opportunistisch pathogene Mikroflora, fördern die Phagozytose pathogener Bakterien, regulieren die Aufnahme von Spurenelementen wie Kalzium und Eisen sowie von Vitamin D durch die Darmwand, synthetisieren verschiedene Vitamine, darunter Vitamine der B-Gruppe und Vitamin K, und stimulieren die Bildung endogener Interferone, die eine wichtige Rolle beim antiviralen und antitumoralen Schutz des Organismus spielen. Sie hemmen die Vermehrung des Candida-Pilzes.
- Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium bifidum - zeigen eine hohe antagonistische Wirkung gegen eine Reihe pathogener und opportunistisch pathogener Mikroorganismen, darunter Staphylokokken, Escherichia coli, Shigellen und Hefepilze.
- Bifidobacterium breve - unterstützt die Funktion des Dickdarms, trägt zur Normalisierung des Stuhlgangs bei und ist bei Blähungen, Völlegefühl und anderen Darmbeschwerden wirksam. Wirkt antagonistisch gegen Candida-Pilze im Darm und hemmt die Entwicklung und Ausbreitung einer Candidose auf andere Organe. Bifidobacterium breve fermentiert Oligosaccharide und synthetisiert Essig- und Milchsäure, die schwer verdauliche pflanzliche Ballaststoffe aufspalten können.
- Bifidobacterium longum - trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, wirkt antagonistisch gegen krankheitserregende Bakterien und verhindert die Entwicklung von Darminfektionen, wirkt entzündungshemmend, trägt zur Normalisierung des Cholesterinspiegels bei und wirkt sich positiv auf die Funktion von Leber und Nieren aus, trägt zur Verringerung der Häufigkeit allergischer Reaktionen bei.
- Bifidobacterium animalis - synthetisiert die Vitamine B1, B2, B6, B12, Folsäure und Vitamin K, ist ein „Lieferant“ essenzieller Aminosäuren, darunter Tryptophan, das zur Biosynthese von Serotonin beiträgt. Besitzt eine natürliche Resistenz gegen eine Reihe von Antibiotika und wirkt antagonistisch gegen pathogene und krankheitserregende Bakterien.
Propionsäurebakterien oder Propionibakterien (lat. Propionibacterium) – eine Gattung grampositiver, fakultativ anaerober, unbeweglicher Bakterien, die im Zuge ihres Stoffwechsels Propionsäure synthetisieren.Propionibacterium haben gewöhnlich die Form spitzer Stäbchen mit einer Größe von 0,5–0,8 × 1,0–1,5 µm. Je nach Bedingungen und Entwicklungszyklus treten sie seltener auch kokkenförmig, gekrümmt oder keulenförmig auf. Propionibacterium vermehren sich durch Teilung in zwei Zellen und bilden keine Sporen.
Propionsäurebakterien sind die Erreger der Propionsäuregärung, bei der Kohlenhydrate unter Bildung der Hauptgärungsprodukte – Propionsäure und ihrer Salze, der Propionate – fermentiert werden. Die Propionsäuregärung ist der Milchsäuregärung ähnlich, bei der Milchsäurebakterien (Laktobakterien, Streptokokken und andere Vertreter der Ordnung Lactobacillales) Laktose (fermentieren) Laktose, Glukose und andere Kohlenhydrate in Milchsäureumwandeln. Neben Propionsäure produzieren Propionsäurebakterien Essigsäure, Kohlendioxid und anderes.
Propionibacterium leben nicht im Boden und in Gewässern; sie kommen im Magen-Darm-Trakt von Wiederkäuern vor und werden häufig in Milchprodukten gefunden. Der Prozess der Milchfermentation durch Propionibakterien ist relativ langsam und dauert 5–7 Tage.
Die meisten Propionibakterien können sich bei Werten nicht entwickeln Säuregehalt des Milieus unter einem pH-Wert von 5,0–4,5. Propionibacterium vertragen nur einen niedrigen Sauerstoffpartialdruck. Die optimale Temperatur für ihre Entwicklung liegt bei 30–35 °C; bei einer Temperatur von 60–70 °C sterben sie ab. Propionibacterium Neben Zucker und Milchsäure können sie auch Brenztraubensäure, Glycerin und andere Stoffe vergären. Sie bauen Aminosäuren ab, wobei Fettsäuren freigesetzt werden.
Eine Reihe von Arten Propionibacterium kann Vitamin B12 produzieren. Diese Eigenschaft der Propionsäurebakterien wird bei der Herstellung von Vitaminen genutzt.
Propionsäurebakterien in Probiotika und der Lebensmittelindustrie
Der Stamm KM-186 Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii ist Bestandteil der inländischen Nahrungsergänzungsmittel „Jodpropionix“ und „Selenpropionix“.
Stämme propionsäurebildender Bakterien der Art Propionibacterium freudenreichii werden in der Lebensmittelindustrie häufig zur Fermentation von Milchprodukten eingesetzt. Emmentaler und andere Schweizer Käsesorten werden in zwei Stufen aus Milch fermentiert: In der ersten Stufe werden Laktose und andere Milch-Kohlenhydrate mithilfe von Milchsäurebakterien zu Milchsäure vergoren, in der zweiten Stufe wird die Milchsäure mithilfe propionsäurebildender Bakterien in Propionsäure und Kohlendioxid umgewandelt, das die „Löcher“ im Schweizer Käse bildet.
Darüber hinaus werden bei der Käseherstellung Arten verwendet Propionibacterium acidipropionici*, Propionibacterium jensenii*, Propionibacterium thoenii*.Propionsäurebakterien im menschlichen Körper
Einige Arten Propionibacterium leben auf der Haut des Menschen und anderer Tiere, hauptsächlich in und um Schweißdrüsen, Talgdrüsen und an anderen Hautstellen, und gehören zu den am häufigsten vorkommenden Mikroorganismen auf der menschlichen Haut. Propionibakterien sind die vorherrschende Bakteriengattung an den sogenannten „fettigen“ Hautstellen (im Gegensatz zu „trockenen“ und „feuchten“): in den Falten am Nasenflügel, im äußeren Gehörgang, am Brustbein sowie hinter der Ohrfalte und auf dem Rücken.
Propionibacterium sind ebenfalls im Dickdarm des Menschen
aecalibacterium prausnitzii — eine Art grampositiver anaerober Bakterien, die normalerweise etwa 5 % der Gesamtzahl der Bakterien ausmachen im Dickdarm des Menschen. Bis heute wurden Faecalibacterium prausnitzii nur beim Menschen nachgewiesen.
Beteiligt sich am Abbau von Zellulose.Faecalibacterium prausnitzii – die dominierende Bakterienart im menschlichen Dickdarm
Nach heutigen Erkenntnissen übertrifft die Art Faecalibacterium prausnitzii im menschlichen Dickdarm quantitativ jede andere Bakterienart. In der oben dargestellten Abbildung ist die Anzahl Faecalibacterium prausnitzii durch das breiteste, grüne Segment dargestellt (diese Studie bezieht sich auf die englische Bevölkerung; in anderen Bevölkerungsgruppen ist ein ähnliches Bild zu beobachten).
Die Anzahl Faecalibacterium prausnitzii im Darm nimmt mit zunehmendem Alter ab.
Die vor einiger Zeit erfolgte Entdeckung des probiotischen Bakteriums Akkermansia muciniphila (Akkermansia) war ein wissenschaftlicher Durchbruch. Wissenschaftliche Daten zeigen, dass Akkermansia ein vielversprechendes Probiotikum ist, das bei Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen kann.
Akkermansia muciniphila ist ein Probiotikum mit Cross-Feeding. Dieses Bakterium verbraucht Mucin und produziert kurzkettige Fettsäuren, die andere für die menschliche Gesundheit nützliche Darmbakterien unterstützen. Das Vorhandensein von Bakterien Akkermansia muciniphila wird mit einem niedrigen Entzündungsgrad, einer normalen Insulinregulation und einer Linderung der Symptome chronischer Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Probiotika, die Bakterien enthalten, Akkermansia muciniphila sind praktisch nicht zu finden, da das Bakterium selbst vergleichsweise erst kürzlich entdeckt wurde.
Was ist Akkermansia (Akkermansia muciniphila):
Dies ist eine Art nützlicher Bakterien, die natürlicherweise im Magen-Darm-Trakt von Menschen und Tieren vorkommen. Es handelt sich um eine der häufigsten Bakterienarten in der Darmmikrobiota, die etwa 3 bis 5 % der gesamten mikrobiellen Gemeinschaft im Darm gesunder Erwachsener ausmacht.
Ein äußerst einzigartiges probiotisches Bakterium. Dieses Bakterium ist für die Funktion des Immunsystems wichtig, und sein Vorhandensein (oder Fehlen) kann auf das Vorliegen einer Erkrankung hinweisen.
Es wurde erstmals 2004 im Darm gesunder Menschen entdeckt. Seitdem wird es intensiv erforscht und gilt als wissenschaftlicher Durchbruch.
Obwohl Akkermansia muciniphila eine neuere Entdeckung ist (und die Wissenschaft erst begonnen hat, den Eisberg des Mikrobioms insgesamt zu enthüllen), galt die Darmgesundheit schon seit Jahrtausenden als wichtig. Wie Hippokrates sagte: „Alle Krankheiten beginnen im Darm“.
Betrachten wir also Akkermansia muciniphila und wie die Unterstützung dieses einen Bakteriums der Schlüssel zur Verbesserung der Darmgesundheit und des Immunsystems sein kann.
Das Wort muciniphila lässt sich als „schleimliebend». Das gibt uns einen Einblick in Akkermansia muciniphila, wo sie lebt und welche konkrete Rolle sie für die Darmgesundheit spielt.
Wie die meisten Probiotika Akkermansia muciniphila lebt im Dickdarm. Einzigartig ist jedoch, dass sie sich nicht von den Ballaststoffen aus dem Obst und Gemüse ernährt, das wir essen. Das ist bei Darmbakterien nahezu unbekannt.
Stattdessen Akkermansia muciniphila frisst die Schleimschicht, die die Darmzellen bedeckt (hier beginnt also das „schleimliebend“). Wichtig ist jedoch, dass sie die Schleimschicht nicht zerstört. Stattdessen stimuliert Akkermansia die Darmschleimhaut dazu, mehr Muzin zu bilden, und stärkt so mit der Zeit die Darmschleimhaut. Das ist äußerst nützlich, da die Schleimschicht als erste Schutzlinie für die Darmzellen fungiert und Toxine abfängt, bevor sie in den Darm gelangen.
Studien haben gezeigt, dass Akkermansia der Integrität der Darmbarriere, der Immunantwort und der synergistischen Regulation der Darmmikrobiota zugutekommt. Vorteile zeigen sich in einer geringeren Fettansammlung, einer höheren Insulinempfindlichkeit und einer Verringerung von Entzündungen.
Außerdem wurde gezeigt, dass die Werte von A. muciniphila war bei Menschen mit Verdauungsstörungen im Vergleich zu gesunden Menschen niedriger. Beispielsweise wurde ein niedriger Spiegel A. muciniphila bei Personen mit einer entzündlichen Darmerkrankung beobachtet. Ein niedrigerer Spiegel A. muciniphila war ebenfalls mit einer höheren Schwere der Blinddarmentzündung verbunden.
muciniphila kann außerdem einen gesunden Stoffwechsel unterstützen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Bei Menschen, die A. muciniphila,einnahmen, wurden ebenfalls eine Gewichtsabnahme und eine Verringerung des Taillenumfangs beobachtet.
In Studien mit Mäusen, die mit fettreicher Nahrung gefüttert wurden, zeigte sich, dass A. muciniphila die Gewichtszunahme ausgleicht und sogar Fettleibigkeit beseitigt.
muciniphila war in Studien am Menschen ebenfalls umgekehrt mit Übergewicht und Fettleibigkeit verbunden. In einer Studie mit 50 schwangeren Frauen war der Spiegel von A. muciniphila bei Frauen mit einer normalen Gewichtszunahme während der Schwangerschaft höher als bei Frauen mit Übergewicht. Außerdem wurde in einer Studie mit 20 die Anzahl der Kinder mit Übergewicht oder Adipositas und der 20 Kinder mit gesundem Körpergewicht A. muciniphila war bei Kindern mit Übergewicht/Adipositas im Vergleich zu gesunden Kindern deutlich geringer.
In einer Studie mit 49 Erwachsenen mit Übergewicht oder Adipositas wiesen diejenigen mit den höchsten Werten A. muciniphila, die günstigsten Werte für die Stoffwechselgesundheit auf, darunter Nüchternglukose, Plasmatriglyceride und die Verteilung des Körperfetts.
Ebenso wurden niedrigere Werte von A. muciniphila bei Menschen mit Diabetes im Vergleich zu gesunden Menschen beobachtet.
Somit gibt es vielversprechende Belege für die Wirksamkeit von A. muciniphila gegen Adipositas. Diese Daten deuten darauf hin, dass A. muciniphila zu einer guten Stoffwechselgesundheit beitragen und vor Erkrankungen wie Diabetes, Dyslipidämie und Herzkrankheiten schützen kann.
Durch die Regulierung der Immunantwort und die Verringerung von Entzündungen trägt A. muciniphila zu einem gesunden, gut funktionierenden Immunsystem bei.
Es wurde gezeigt, dass A. muciniphila stimuliert die Expression von Genen, die an der Regulation des Immunsystems beteiligt sind, und erhöht die Expression antimikrobieller Peptide im Verdauungstrakt.
Außerdem, A. muciniphila kann Entzündungen durch die Unterdrückung der Expression entzündungsfördernder Zytokine reduzieren, wie eine kürzlich durchgeführte Studie an Mäusen gezeigt hat. Diese Studie zeigte außerdem, dass A. muciniphila vor einer altersbedingten Ausdünnung der Darmschleimhaut schützt. Mit anderen Worten: A. muciniphila trägt auch im fortgeschrittenen Alter zur Stärkung der Darmschleimhaut bei.
Diese Ergebnisse belegen nicht nur die entzündungshemmende und immunstimulierende Wirkung von A. muciniphila, sondern zeigen auch ihre Fähigkeit, die Gesundheit selbst bei älteren Menschen zu unterstützen.
Dies ist nicht einfach irgendein probiotisches Bakterium. In vielerlei Hinsicht stellt Akkermansia einen Durchbruch in der modernen Gesundheitsversorgung dar. Hier sind einige Gründe:
Akkermansia wirkt wie ein Wächter Ihres Darms. Indem sie die Darmschleimhaut schützt und stärkt, hilft sie dabei, die guten Bakterien zurückzuhalten und die schlechten Bakterien fernzuhalten. Mit einer starken Darmschleimhaut ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sich eine Darmdysbiose entwickelt und chronischen Erkrankungen im Laufe der Zeit.
Akkermansia kann sich an das Darmepithel anheften, die Integrität der Zellen der Schleimhautschicht verbessern, die Dicke der Schleimhautschicht erhöhen und die geschädigte Darmbarriere wiederherstellen.
Sie beugt Entzündungen vor. Optimale Werte Akkermansia muciniphila bedeuten in der Regel eine geringere Darmdurchlässigkeit. Folglich gibt es weniger Entzündungen.
Sie unterstützt außerdem Ihre Gesundheit, indem sie die Darmdurchlässigkeit reguliert, wodurch der Eintritt freier Radikale und Toxine in den Blutkreislauf erschwert wird. Ein gut funktionierendes Immunsystem scheidet Toxine durch die Entgiftung in der Leber und eine gute Darmperistaltik aus dem Körper aus.
muciniphila produziert kurzkettige Fettsäuren (SCFAs), wie Butter- und Propionsäure. Diese kurzkettigen Fettsäuren bieten ein breites Spektrum an Vorteilen für die Darmgesundheit, darunter die Regulierung des Appetits, eine verbesserte Nährstoffverwertung, den Schutz vor Entzündungen und die Stärkung der Darmbarriere.
Es wird angenommen, dass Akkermansia vor Krankheiten schützt. Wissenschaftler haben die Werte untersucht Akkermansia muciniphila bei gesunden und kranken Menschen. Das Vorhandensein dieser Bakterien scheint bei gesunden Menschen deutlich häufiger vorzukommen.
Sie kann den Glukosespiegel im Körper regulieren. Nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen Akkermansia muciniphila hilft bei Typ-2-Diabetes. Besonders hilfreich für Menschen, die mit Insulinresistenz zu kämpfen haben: Die Unterstützung dieser Bakterien kann zu einer dringend benötigten Hilfe werden. Sowohl präklinische als auch klinische Studien haben die Wirksamkeit von Akkermansia beim metabolischen Syndrom und bei Fettleibigkeit gezeigt, mit positiven Auswirkungen auf die Insulinempfindlichkeit, den Lipoproteinstoffwechsel und metabolische Entzündungen der Leber.
Insgesamt zeigen die veröffentlichten Studien, dass Akkermansia muciniphila ein vielversprechendes probiotisches Bakterium zur Behandlung von Stoffwechselerkrankungen wie Fettleibigkeit und Diabetes ist.
Unter Berücksichtigung aller Erkenntnisse hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kürzlich die Verwendung von pasteurisierter Akkermansia muciniphila als neuartiges sicheres Lebensmittel zugelassen.
Niveau Akkermansia muciniphila beim Menschen zwischen mindestens 0,5 % und höchstens 5 % der Gesamtzahl der Darmbakterien schwanken. Bei gesunden Menschen stellen Wissenschaftler gewöhnlich einen Bakterienanteil von etwa 3–4 % fest.
Es ist schwierig, die eigenen Werte zu überprüfen Akkermansia muciniphila, aber bestimmte Symptome können Ihnen einen Hinweis darauf geben, ob Ihre Akkermansia. Solche Dinge wie häufige Entzündungen, ein durchlässiger Darm, Insulinresistenz, Übergewicht und wiederkehrende Infektionen können bedeuten, dass es an der Zeit ist, die Regeneration der Darmschleimhaut anzuregen.
Bacillus subtilis oder Heubazillus (lat. Bacillus subtilis) – eine grampositive, sporenbildende, aerobe Bakterienart aus der Gattung Bazillen (Bacillus). Bacillus subtilis – einer der am besten erforschten Mikroorganismen.
Der Name Heubazillus entsteht dadurch, dass er zuvor Bacillus subtilis ausschließlich aus Heu- aufgüssen isoliert wurde. Bacillus subtilis hat das Aussehen eines farblosen, geraden Stäbchens mit einem Durchmesser von etwa 0,7 µm und einer Länge von 2–8 µm. Bacillus subtilis kann sich durch Teilung und Sporen vermehren. Manchmal bleiben einzelne Bacillus subtilis, nach der Querteilung, zu Fäden verbunden.
Bacillus subtilis (Heubazillus) ist dank der von ihm produzierten Antibiotika und seiner Fähigkeit, das Milieu anzusäuern, ein Gegenspieler pathogener und opportunistischer Mikroorganismen wie Salmonellen, Proteus, Staphylokokken, Streptokokken, Hefepilze; sie produzieren Enzyme, die die Produkte des Fäulniszerfalls von Gewebe entfernen; sie synthetisieren Aminosäuren, Vitamine und immunaktive Faktoren. Einige Stämme Bacillus subtilis sind Produzenten von Hyaluronsäure.
Bacillus subtilis kann die Ursache für Lebensmittelvergiftungen beim Menschen sein
Präbiotika
Worin unterscheiden sich Probiotika und Präbiotika?
Beide wirken sich positiv auf den Organismus aus. Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die an der Verdauung der Nahrung beteiligt sind, während Präbiotika funktionelle Lebensmittelbestandteile in Form eines oder mehrerer Stoffe sind, die bei regelmäßiger systematischer Einnahme die biologische Aktivität der normalen Darmflora erhöhen.
Präbiotikum Inulin – ist ein physiologisch funktioneller Lebensmittelbestandteil, der selektiv das Wachstum oder die biologische Aktivität von Vertretern einer gesunden menschlichen Darmflora stimuliert.
Eigenschaften:
- Als komplexes Kohlenhydrat beschleunigt Inulin das Eintreten des Sättigungsgefühls und erhält es über längere Zeit aufrecht. Dadurch trägt es zur Appetitkontrolle bei, hilft, übermäßiges Essen zu bewältigen und die Entstehung von Übergewicht zu verhindern;
- dient der körpereigenen Normalflora als Nahrung;
- stimuliert die Darmperistaltik und normalisiert den Stuhlgang;
- stärkt das Immunsystem durch die Wiederherstellung der körpereigenen Normalflora und die Normalisierung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
- verbessert Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wertvollen Nährstoffen;
- wird im Magen-Darm-Trakt nicht aufgenommen und ist daher keine Kalorienquelle und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht;
- steigert die Intensität der Stoffwechselprozesse und erhöht dadurch die Ausdauer des Körpers;
- verstärkt die Wirksamkeit der Einnahme von Probiotika um ein Vielfaches.
Anwendungsempfehlungen:
- zur Korrektur und Vorbeugung von Störungen der normalen Mikroflora des Körpers;
- bei der Einnahme hormoneller und steroidaler Präparate;
- bei der Einnahme von Probiotika zur Verbesserung der Wirksamkeit bei der Normalisierung
der Mikroflora;
- zur Vorbeugung und im Rahmen einer komplexen Diabetesbehandlung;
- bei Entgiftungs- und Diätprogrammen sowie bei Einschränkungen der Ernährung und der Aufnahme
von Ballaststoffen, Nahrungsfasern und anderen wertvollen Nährstoffen;
- zur Regulierung der Darmperistaltik;
- im Rahmen der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen, allergischen Reaktionen und Adipositas;
- zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse und Verbesserung der Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wertvollen Nährstoffen;
- zur Vorbeugung von Störungen des Gleichgewichts der Mikroflora; zur Regulierung des Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsels; zur Begleitung notwendiger Diäten.
INULIN K – Präbiotikum
Kurzkettiges Inulin - Präbiotikum, natürliches Polysaccharid, komplexes Kohlenhydrat. Inulin ist ein vollständig löslicher Ballaststoff und wird vom Körper nicht aufgenommen. Es dient der körpereigenen Mikroflora als Nahrung. Es enthält kurzkettige Moleküle, die aufgespalten werden in den oberen Abschnitten des Magen-Darm-Trakts und dient dadurch als Nahrung für die Bakterien der Speiseröhre, des Magens und des Dünndarms.
Eigenschaften:
- enthält kurzkettige Moleküle und dient als Nahrung für die Bakterien der oberen Abschnitte des Magen-Darm-Trakts;
- als komplexes Kohlenhydrat beschleunigt Inulin das Eintreten des Sättigungsgefühls und erhält es über lange Zeit aufrecht. Dadurch trägt es zur Appetitkontrolle bei, hilft, übermäßiges Essen zu bewältigen und die Entstehung von Übergewicht zu verhindern;
- dient als Nahrung für die körpereigene Normoflora;
- stimuliert die Darmperistaltik und normalisiert den Stuhlgang;
- stärkt das Immunsystem durch die Wiederherstellung der körpereigenen Normoflora und die Normalisierung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
- verbessert die Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen;
- wird im Magen-Darm-Trakt nicht aufgenommen, ist daher keine Kalorienquelle und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht;
- erhöht die Intensität der Stoffwechselprozesse und steigert dadurch die Ausdauer des Körpers;
- steigert die Wirksamkeit der Einnahme von Probiotika um ein Vielfaches;
- besitzt unter allen Inulinarten die größte Süße, da es kurzkettige Kohlenhydratmoleküle enthält, und hat null Kalorien. Kann als Süßungsmittel für Getränke und Speisen verwendet werden.
Anwendungsempfehlungen:
- zur Korrektur und Vorbeugung einer Störung der körpereigenen Normoflora;
- bei der Einnahme hormoneller und steroidaler Präparate;
- bei der Einnahme von Probiotika zur Verbesserung der Wirksamkeit bei der Normalisierung der Mikroflora;
- zur Vorbeugung und bei bei der komplexen Behandlung von Diabetes;
- bei Detox- und Diätprogrammen, bei Einschränkungen der Ernährung sowie der Aufnahme von Nahrungsfasern, Ballaststoffen und anderen nützlichen Stoffen;
- zur Regulierung der Darmperistaltik;
- bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen, allergischen Reaktionen und Übergewicht;
- zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse und Verbesserung der Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Stoffen;
- zur Vorbeugung von Störungen des Mikroflora-Gleichgewichts; zur Regulierung des Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsels; zur Begleitung notwendiger Diäten.
INULIN D – Präbiotikum
Langkettiges Inulin – Präbiotikum, natürliches Polysaccharid, komplexes Kohlenhydrat. Inulin ist ein vollständig löslicher Ballaststoff und wird vom Körper nicht aufgenommen. Es dient als Nahrung für die körpereigene Mikroflora. Es enthält langkettige Moleküle, die in den unteren Abschnitten des Magen-Darm-Trakts aufgespalten werden und dadurch den Bakterien des Dickdarms als Nahrung dienen.
Eigenschaften:
- enthält langkettige Moleküle und dient den Bakterien der unteren Abschnitte des Magen-Darm-Trakts als Nahrung;
- als komplexes Kohlenhydrat beschleunigt Inulin das Sättigungsgefühl und hält es über längere Zeit aufrecht. Dadurch trägt es zur Appetitkontrolle bei, hilft, übermäßiges Essen zu bewältigen, und beugt der Entstehung von Übergewicht vor;
- dient als Nahrung für die körpereigene Normalflora;
- stimuliert die Darmperistaltik und normalisiert die Darmentleerung;
- stärkt das Immunsystem durch zur Wiederherstellung der körpereigenen Normoflora und zur Normalisierung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
- verbessert die Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Stoffen;
- wird im Magen-Darm-Trakt nicht aufgenommen und ist daher keine Kalorienquelle und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht;
- steigert die Intensität der Stoffwechselprozesse und erhöht dadurch die Ausdauer des Körpers;
- verstärkt die Wirksamkeit der Einnahme von Probiotika um ein Vielfaches;
- weist von allen Inulinarten die geringste Süße auf, da es langkettige Kohlenhydratmoleküle enthält.
Anwendungsempfehlungen:
- zur Korrektur und Vorbeugung von Störungen der Normoflora im unteren Magen-Darm-Trakt;
- als Teil einer komplexen Therapie von Magen-Darm-Erkrankungen, die durch Verdauungsstörungen verursacht werden;
- bei der Einnahme hormoneller und steroidaler Präparate;
- bei der Einnahme von Probiotika zur Verbesserung der Wirksamkeit bei der Normalisierung der Mikroflora;
- zur Vorbeugung und als Teil der komplexen Behandlung von Diabetes;
- bei Detox- und Diätprogrammen sowie bei Einschränkungen der Ernährung und der Zufuhr von Ballaststoffen, Nahrungsfasern und anderen nützlichen Stoffen;
- zur Regulierung der Darmperistaltik;
- als Teil der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen, allergischen Reaktionen und Adipositas;
- zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse und zur Verbesserung der Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Stoffen;
- zur Regulierung des Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsels sowie zur Begleitung notwendiger Diäten und Detox-Programme.
Lactulose – ein Disaccharid und Präbiotikum. Es dient den Bakterien der körpereigenen Mikroflora als Nahrung, fördert deren Entwicklung und Wachstum, normalisiert die Darmperistaltik und wirkt abführend.
Ein multifunktionales Präbiotikum, ein Disaccharid aus Glukose und Galaktose. Es dient der körpereigenen Normalflora als Nahrung. Wirkt abführend. Dieses Disaccharid kommt in der Natur nicht vor, daher besitzt der Mensch keine Disaccharidase, die es in die entsprechenden Monosaccharide spalten könnte. Lactulose wird im Dünndarm weder metabolisiert noch resorbiert und gelangt unverändert in den Dickdarm. Dort dient sie der körpereigenen Normalflora als Nahrung und stimuliert das Wachstum und die Entwicklung ihrer Vertreter.
Eigenschaften:
- stimuliert das Wachstum und die Entwicklung von Lakto-, Bifido- und anderen Bakterien – Vertretern der menschlichen Normalflora;
- wirkt hyperosmotisch abführend;
- stimuliert die Darmperistaltik;
- verbessert die Aufnahme von Kalziumsalzen und Phosphaten;
- fördert die Ausscheidung von Ammoniumionen;
- stärkt das Immunsystem durch die Wiederherstellung der körpereigenen Normalflora und die Normalisierung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
- verbessert die Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Stoffen;
- wird im Magen-Darm-Trakt nicht aufgenommen und ist daher keine Kalorienquelle;
- steigert die Intensität der Stoffwechselprozesse und erhöht dadurch die Ausdauer des Körpers;
- mehrfach steigert die Wirksamkeit der Einnahme von Probiotika.
Anwendungsempfehlungen:
- bei der Einnahme von Probiotika, um möglichst schnell einen synergistischen Effekt zu erzielen;
- zur Korrektur und Vorbeugung einer Störung der normalen Darmflora;
- bei der Einnahme hormoneller und steroidaler Präparate;
- bei Detox- und Diätprogrammen sowie bei Einschränkungen der Ernährung und der Zufuhr von
Ballaststoffen, Nahrungsfasern und anderen nützlichen Stoffen;
- zur Regulierung der Darmperistaltik;
- bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen, allergischen Reaktionen und Adipositas;
- zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse und zur Verbesserung der Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Stoffen;
- zur Regulierung des Stoffwechsels von Kohlenhydraten, Cholesterin und Gallensäuren;
- in der komplexen Therapie akuter Darminfektionen, von Gallensteinerkrankungen und Hypercholesterinämie;
- hemmt das Wachstum pathogener Bakterien;
- verursacht keine Abhängigkeit.
Inulin und Oligofruktose gehören auch in der modernen Welt zu den am häufigsten verwendeten Präbiotika und werden industriell durch wässrige Extraktion aus der Zichorienwurzel hergestellt.
Dabei handelt es sich um natürliche Polysaccharide, die in zahlreichen Pflanzen enthalten sind, die zur menschlichen Ernährung gehören (Zwiebeln, Knoblauch, Weizen, Zichorie und Topinambur); insgesamt sind 36.000 solcher Pflanzen bekannt. In der Industrie werden diese Zutaten aus der Zichorienwurzel nach einer Technologie gewonnen, die der Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben entspricht Rote Bete.
Neben den unmittelbaren positiven Wirkungen (Verbesserung der Darmperistaltik und der Zusammensetzung der Mikroflora) haben Inulin und Oligofruktose noch eine ganze Reihe indirekter Wirkungen: Stärkung des Immunsystems, verbesserte Aufnahme wichtiger Mineralstoffe, vor allem von Kalzium und Magnesium, was bei Menschen verschiedener Altersgruppen bestätigt wurde, Senkung des Cholesterin- und Bluttriglyceridspiegels und sogar eine Verringerung des Risikos für Darmkrebs.
Beide Inhaltsstoffe können in diabetischen und kohlenhydratarmen Diäten verwendet werden und haben einen relativ niedrigen Kaloriengehalt – Inulin: 1 kcal/g, Oligofruktose: 1,5 kcal/g.
Inulin und Oligofruktose haben ähnliche diätetische Eigenschaften, unterscheiden sich jedoch in ihren technologischen Eigenschaften, vor allem hinsichtlich Löslichkeit und Geschmack.
Oligofruktose ist sehr gut löslich, kristallisiert jedoch nicht und bildet keinen Niederschlag. Daher wird sie sowohl als Pulver als auch als Sirup mit einem Trockenmassegehalt von 75 % hergestellt. In ihren technologischen Eigenschaften und ihrem Geschmack ähnelt sie Zucker und kann ihn daher in verschiedenen Rezepturen teilweise oder vollständig ersetzen. Ihr Süßegrad beträgt jedoch nur ein Drittel des Süßegrads von Zucker. Bei einem vollständigen Zuckerersatz wird Oligofruktose daher in Kombination mit intensiven Süßungsmitteln oder Fruktose verwendet. Sie eignet sich für die diabetische Ernährung, da sie einen äußerst niedrigen glykämischen Index hat. Gleichzeitig überdeckt sie den unangenehmen Nachgeschmack, verbessert die organoleptischen Eigenschaften und bringt den Geschmack solcher Produkte dem Geschmack herkömmlicher Produkte mit Zucker möglichst nahe. Die daraus entstehenden Produkte haben zudem einen niedrigeren Kaloriengehalt und sind aufgrund der Eigenschaften der Oligofruktose gesundheitsfördernd. Laut einer im Juni
2007 im „European Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichten Studie kann Oligofruktose die Aufnahme und Einlagerung von Kalzium in den Knochen erhöhen.
Oligofruktose ist ein Produkt der partiellen enzymatischen Hydrolyse von Inulin. Sie besteht aus einer Mischung von Oligosacchariden, die aus linearen Ketten von Fruktoseeinheiten bestehen, die durch β-2,1-Bindungen miteinander verbunden sind. Die Familie der Oligofruktose unterscheidet sich von Inulin durch den Polymerisationsgrad, der zwischen 2 und 8 liegen kann, während der Polymerisationsgrad von Inulin bis zu 60 erreichen kann.
Inulin aus Zichorie weist eine relativ geringe Wasserlöslichkeit auf – Standard-Inulin höchstens 10 %, langkettiges Inulin höchstens 1 % bei Raumtemperatur. Daher wird Inulin nur in Pulverform hergestellt. Inulin hat einen neutralen, leicht süßlichen Geschmack (Standard-Inulin – 10 % der Süße von Zucker, langkettiges Inulin – 0 %). Die wichtigste technologische Eigenschaft von Inulin ist seine Fähigkeit, mit Wasser ein weißes, undurchsichtiges, cremiges Gel zu bilden. Der Prozess umfasst die intensive Dispergierung des festen Inulins in einem wässrigen Medium mithilfe eines Rührers oder Homogenisators mit anschließender Ruhezeit der erhaltenen Dispersion über einen bestimmten Zeitraum. Dabei zerfällt das Inulin in kleine feste submikronische Partikel, die eine dreidimensionale Zellstruktur in Form eines Gels bilden, das gebundenes Wasser enthält. Das entstandene Gel hat einen neutralen Geschmack und eine kurze Textur, die der Textur von Fett sehr nahekommt. Daher kann Inulin das Vorhandensein von Fett in fettarmen Produkten imitieren, ihre Textur und organoleptischen Eigenschaften verbessern und diese Merkmale den Eigenschaften von Produkten mit normalem Fettgehalt annähern. Außerdem erhöht Inulin bei der Verwendung in aufgeschäumten Produkten (Mousse, Puddings, Speiseeis) und Emulsionen (Milchaufstrichen, Pasten) deren Stabilität.
Die Molekülmasse von Inulin liegt im Bereich von 5000–6000 relativen Einheiten. Der positive Einfluss pflanzlicher inulinhaltiger Produkte auf die Regulation des Stoffwechsels bei Diabetes mellitus, Arteriosklerose und Fettleibigkeit ist bekannt und wird in der Praxis genutzt. Die Verwendung von Inulin in der Lebensmittelindustrie besteht im Ersatz fetthaltiger Stoffe.
In allen Bereichen der Lebensmittelindustrie wird es umfassend zur Herstellung von Produkten mit zusätzlichem Verbrauchernutzen eingesetzt, unter anderem zur Herstellung von Babynahrung. Es besitzt einen sehr niedrigen Kaloriengehalt.
Pektine (aus Altgriechisch πηκτός – geronnen, gefroren) – Polysaccharide, die hauptsächlich aus Resten der Galakturonsäuregebildet werden. Sie kommen in allen höheren Pflanzenvor, insbesondere in Früchten, sowie in einigen Wasserpflanzen – ein Beispiel ist das Seegras. Als Strukturelemente pflanzlicher Gewebe tragen Pektine zur Aufrechterhaltung des Turgorsbei, erhöhen die Dürretoleranz der Pflanzen sowie die Lagerbeständigkeit von Gemüse und Früchten. In Pflanzenzellen kommen zwei Hauptformen von Pektinstoffen vor: lösliches Pektin (Hydropektin) und unlösliches Pektin (Protopektin)[1]. Sie werden in der Lebensmittelindustrie als Strukturgeber (Geliermittel) und Verdickungsmittel sowie in der medizinischen und pharmazeutischen Industrie — als physiologisch aktive Stoffe, auch in Form von modifiziertem Pektin, mit für den menschlichen Organismus nützlichen Eigenschaften. Im industriellen Maßstab werden Pektinstoffe hauptsächlich aus Apfel- und Zitrustrester gewonnen, Zuckerrübenschnitzeln , den Blütenkörben der Sonnenblume, Kürbis.
Pektine werden vom menschlichen Verdauungssystem praktisch nicht aufgenommen und sind Enterosorbentien. Pektin wirkt sich beispielsweise bei Vergiftungen durch toxische Metalle und bei der Unterdrückung der Aktivität von Fäulniserregern günstig aus. Pektinreiche Produkte entfernen Radionuklide aus dem Körper. Pektin trägt wirksamer als Ballaststoffe zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Entfernung von Gallensäuren bei.
Sehr interessant! Danke! Fast alle erwähnten Lacto- und Bifidobakterien verwende ich, wenn ich Joghurt und Kefir mache. Einige Stämme sind bereits in der Starterkultur enthalten, andere gebe ich separat hinzu.
Über die übrigen lese ich gerne noch etwas. Ich habe bereits herausgefunden, wo man sie kaufen kann.
Es gibt eine sehr interessante wissenschaftliche Tatsache.
Sie besteht darin, dass die Anzahl der Bakterien in unserem Darm der Anzahl der Zellen in unserem Körper entspricht.
Also eins zu eins.
Auf jedes Bakterium im Darm kommt eine Zelle in unserem Körper.
Und es ist wohl kaum ein Zufall, dass es so ist.
Das regt zu folgenden Überlegungen an: Wenn nicht alle Bakterien im Darm eines Menschen nützlich sind, sondern zum Beispiel auch krankheitserregende, bedeutet das dann, dass ein Teil der Zellen nützliche natürliche Bakterien abbekommt, ein anderer Teil jedoch krankheitserregende …
Liegt darin etwa das Geheimnis von Krankheiten – den Krankheiten jener Zellen, die krankheitserregende Bakterien abbekommen?
Tabelle mit optimalen Temperaturen für die Vermehrung der aufgeführten nützlichen Bakterien – im Kontext der Zubereitung im Joghurtbereiter:
Lactobacillus (Milchsäurebakterien)
Bakterium
Optimale Inkubationstemperatur
Kommentar
L. rhamnosus
37–42 °C
Verträgt einen breiten Bereich gut, ideal bei 40 °C.
L. plantarum
30–37 °C
Funktioniert am besten bei 33–35 °C. Über 40 °C kann die Aktivität nachlassen.
L. casei
30–37 °C
Bevorzugt 34–36 °C. Kann mit anderen Laktobazillen kombiniert werden.
L. reuteri
37 °C (strikt)
Sehr empfindlich! Über 39 °C stirbt es ab. Besser einen Thermostaten statt eines gewöhnlichen Joghurtbereiters verwenden.
Bifidobacterium (Bifidobakterien)
Bakterium
Optimale Inkubationstemperatur
Kommentar
B. longum
36–38 °C
Bei 37 °C sehr aktiv. Empfindlich gegenüber Überhitzung.
B. breve
36–38 °C
Verliert über 39 °C stark an Aktivität. Am besten zusammen mit L. casei kultivieren.
B. bifidum
35–37 °C
Benötigt ebenfalls mäßige Wärme. Am besten zusammen mit Präbiotika.
Akkermansia muciniphila
Bakterium
Optimale Temperatur
Kommentar
A. muciniphila
~37 °C (in anaerober Umgebung!)
Dies ist ein strikter Anaerobier – zu Hause nahezu unmöglich zu kultivieren. Unter industriellen Bedingungen wächst er in speziellen Bioreaktoren.
Faecalibacterium prausnitzii
Bakterium
Optimale Temperatur
Kommentar
F. prausnitzii
~37 °C (anaerob)
Ebenfalls ein strikter Anaerobier. Sehr sauerstoffempfindlich, die Kultivierung zu Hause ist äußerst schwierig.
Clostridium butyricum
Bakterium
Optimale Temperatur
Kommentar
C. butyricum
36–38 °C
Wächst unter Bedingungen mit begrenztem Sauerstoffangebot (mikroanaerob). Einige Stämme können in luftdichten Behältern kultiviert werden.
Empfehlungen für den Joghurtbereiter:
Universeller Modus für L. rhamnosus, L. casei, B. breve:
➤ 36–38 °C, 8–12 Stunden.
Für empfindliche Stämme (L. reuteri, B. bifidum):
➤ genau auf 37 °C kontrollieren, nicht höher! (Joghurtbereiter mit Temperaturregelung oder Inkubator mit Thermostat).
Für Anaerobier (Akkermansia, Faecalibacterium):
➤ Unter häuslichen Bedingungen wachsen sie nicht – sie werden nur durch Präbiotika (Inulin, OPC, resistente Stärke) unterstützt.
Zusammenstellung von Rezepten für hausgemachte Joghurts und fermentierte Lebensmittel mit optimalen Bedingungen für jedes einzelne nützliche Bakterium. Alles ist für einen Joghurtbereiter mit Temperaturregelung oder Inkubator angepasst:
1. Joghurt mit Lactobacillus rhamnosus
Zutaten:
1 l warme Milch (am besten hausgemachte oder pasteurisierte, nicht ultrahocherhitzte)
Kultur L. rhamnosus (man kann eine Kapsel mit diesem Stamm enthaltenden Probiotikums verwenden)
Bedingungen:
Temperatur: 37–40 °C
Zeit: 8–12 Stunden
Eignet sich als Grundlage für die Kombination mit L. casei und B. breve.
2. Ferment aus Hafermilch mit Lactobacillus plantarum
Zutaten:
1 l hausgemachte Hafermilch (Hafer + Wasser + Mixer + Filter)
1–2 Probiotikakapseln mit L. plantarum
Bedingungen:
Temperatur: 33–35 °C
Zeit: 12–16 Stunden
Man kann etwas Inulin oder Honig (0,5 TL) als Nahrung für die Bakterien hinzufügen.
🧉 3. Joghurt mit Lactobacillus casei
Zutaten:
1 l Milch (am besten mit 3,2 % Fett)
Starterkultur oder Probiotikum mit L. casei
(Optional) — L. acidophilus für eine Synergie
Bedingungen:
Temperatur: 35–37 °C
Zeit: 8–10 Stunden
Ein sehr widerstandsfähiger Stamm, geeignet für die Herstellung eines dickflüssigen „griechischen“ Joghurts.
4. Joghurt mit Lactobacillus reuteri
Zutaten:
1 l Milch (für eine dickere Konsistenz kann man 1 EL Agar-Agar hinzufügen)
Probiotikum mit L. reuteri DSM 17938
Bedingungen:
Temperatur: GENAU 37 °C (nicht höher!)
Zeit: 10–12 Stunden
L. reuteri — ist anspruchsvoll. Am besten ein Glas mit Deckel verwenden und in einen Thermostaten stellen.
5. Joghurt mit Bifidobacterium longum / breve / bifidum
Zutaten:
1 l Milch + 1 EL Inulin oder Topinambur (Quelle für Präbiotika)
Probiotikum mit dem gewünschten Stamm
Bedingungen:
Temperatur: 36–38 °C
Zeit: 12–16 Stunden
Am besten an einem warmen Ort mit teilweise möglichem Luftzugang fermentieren (nicht luftdicht). Angenehm milder Geschmack, sehr gute Verträglichkeit.
6. Fermentierter Reis mit Clostridium butyricum
Zutaten:
Gekochter Reis (leicht al dente), etwas abgekühlt
1 Kapsel Clostridium butyricum (zum Beispiel Enterogermina)
Eine kleine Menge Wasser
Bedingungen:
Temperatur: 36–38 °C
Zeit: 24–48 Stunden
Behälter: Glas mit Deckel, der nicht vollständig zugeschraubt ist (damit der anaerobe Prozess ablaufen kann)
Man kann Knoblauch, Kurkuma oder Karotten hinzufügen — so entstehen natürliche fermentierte „heilende“ Mischungen.
Akkermansia muciniphila und Faecalibacterium prausnitzii
Diese Bakterien lassen sich unter häuslichen Bedingungen nicht züchten, aber man kann:
Ihr Wachstum im Darm fördern:
Inulin, Pektin, Hülsenfrüchte, grüne Bananen, Topinambur und fermentiertes Gemüse essen
Ins Internet gehen und Blogger lesen (und Videoblogger anschauen), wie man Joghurt herstellt.
In der Regel empfehlen sie Folgendes: Joghurt im Laden kaufen, ihn mit Milch vermischen, in einen billigen Joghurtbereiter stellen, bei dem überhaupt nicht klar ist, wie er funktioniert – und voilà – am nächsten Morgen hast du JOGHURT!
So sollte man es nicht machen!
Das ist nicht richtig.
Aber genau so machen es alle.
Wenn Sie genau die von mir genannten Bakterien haben möchten, muss man wissenschaftlich vorgehen.
Außerdem besteht eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie vollständig und für immer aus dem Darm verschwunden sind, wenn Sie irgendwann einmal Antibiotika eingenommen haben.
Und sie müssen wiederhergestellt werden.
Vielen Dank für diese so nützlichen und klaren Informationen. Ich habe versucht, dieses Thema selbst zu recherchieren, und dann haben Sie mir bereits geholfen! Besonders, was die richtige Temperatur betrifft. Tatsächlich habe ich mir schon Blogger und Tipps zu Heizmatten für Setzlinge (35–40 Grad) angesehen. Danke, Sie haben mich davor bewahrt. Jetzt muss ich noch einen zuverlässigen Joghurtbereiter auswählen. Falls möglich, empfehlen Sie mir bitte einen.
Das ist keine Empfehlung, aber Sie können dieses Modell einfach als Option in Betracht ziehen:
Joghurtbereiter GFGRIL GF-YM300, 1 l
Was daran attraktiv ist:
Man muss sich nicht mit all diesen kleinen Gläschen herumärgern …
Man kann einen eigenen großen Behälter hineinstellen, zum Beispiel aus Glas.
Manche bereiten den Joghurt sogar direkt im handelsüblichen Milchbeutel zu. Das heißt, man muss überhaupt nichts spülen – die Geschwindigkeit ist hier maximal. Arbeitsaufwand: keiner.
Die gewünschte Temperatur lässt sich einstellen.
Der Preis ist durchaus angemessen.
Ich habe die Bewertungen gelesen – sie sind ziemlich gut.
Es gibt eine sehr interessante wissenschaftliche Tatsache.
Sie besteht darin, dass die Anzahl der Bakterien in unserem Darm der Anzahl der Zellen in unserem Körper entspricht.
Also eins zu eins.
Auf jedes Bakterium im Darm kommt eine Zelle in unserem Körper.
Und es ist wohl kaum ein Zufall, dass es so ist.
Das führt zu folgenden Überlegungen: Wenn nicht alle Bakterien im Darm eines Menschen nützlich, sondern beispielsweise pathogen sind, bedeutet das, dass ein Teil der Zellen nützliche natürliche Bakterien abbekommt, ein anderer Teil jedoch pathogene ...
Liegt hierin vielleicht das Geheimnis der Krankheiten – der Erkrankungen jener Zellen, die pathogene Bakterien abbekommen?
OM Shanti! Herzlichen Dank für die umfassende Darstellung dieses Themas! Ich interessiere mich schon lange allgemein für die Fermentation von Lebensmitteln und insbesondere von Milchprodukten. Je nach Jahreszeit sind fermentierte und vergorene Produkte für mich sehr relevant! Sie haben so eine umfangreiche Informationssammlung zu allen Arten von Bakterien zusammengestellt, dazu noch mit konkreten „Rezepten“ – jetzt ist alles viel klarer.
Die von Ihnen angeführte wissenschaftliche Tatsache über die Übereinstimmung der Anzahl der Bakterien mit der Anzahl der Zellen in unserem Körper ist ebenfalls sehr interessant und hat mich über das „Geheimnis der Krankheiten“ nachdenken lassen. Sie bringt mich auf den Gedanken, dass offenbar jeder bestimmte Darmabschnitt einem bestimmten Organ (oder Körperteil) in unserem Organismus entspricht.
Und ich möchte Sie als Ayurveda-Spezialisten noch nach Ihrer Empfehlung zum Verzehr von Joghurt fragen: Muss man auch ihn mit Wasser „buttern“, ebenso wie Sauermilch (auf Empfehlung von Professor Sarashetti)?
Psychoemotionale Zustände wie Depressionen und Angstzustände können durch das Fehlen bestimmter Darmbakterien verursacht werden. Besondere Aufmerksamkeit gilt dem Zusammenhang zwischen der Darmflora und der Produktion von Neurotransmittern, die den emotionalen Zustand eines Menschen direkt beeinflussen.
Die Darmflora erfüllt zahlreiche lebenswichtige Funktionen, darunter:
Produktion von Verdauungsenzymen:
Im menschlichen Körper werden etwa 17 Enzyme selbstständig synthetisiert, während die Darmflora mehr als 60 produziert.
Aufspaltung von Ballaststoffen:
Der Mensch ist nicht in der Lage, Ballaststoffe selbstständig zu verdauen. Diese Funktion übernehmen die Darmbakterien, indem sie die Ballaststoffe in kurzkettige Fettsäuren umwandeln:
Essigsäure (Acetat), die die Epithelzellen des Dickdarms ernährt;
Buttersäure (Butyrat), das eine ketonähnliche Wirkung besitzt und die Regeneration der Darmschleimhaut unterstützt.
Beteiligung an der Synthese von Neurotransmittern:
Darmbakterien sind aktiv an der Produktion von Neurotransmittern wie Serotonin beteiligt, die unmittelbar mit der Regulierung der Stimmung, des emotionalen Gleichgewichts und des Schlafs zusammenhängen.
Abbau von Toxinen und Umwandlung von Antioxidantien:
Die Darmflora kann Toxine und Medikamente neutralisieren sowie Nahrungsantioxidantien in bioverfügbare und für den Körper nützliche Formen umwandeln.
Folgen eines Ungleichgewichts der Darmflora
Die wichtigsten Faktoren, die zu ihrer Schädigung beitragen, sind:
Antibiotika und andere Medikamente;
Glyphosat (ein in Lebensmitteln weit verbreitetes Herbizid);
Unausgewogene Ernährung (Fast Food, Zucker);
Stress, Alkohol, Rauchen und Umweltverschmutzung.
Diese Faktoren führen zu einer Verringerung der Zahl nützlicher Bakterien und zur Ausbreitung pathogener Flora. Infolgedessen kommt es zu:
Unzureichende Produktion von Neurotransmittern;
Störung der Regulierung des Blutzuckerspiegels;
Übermäßiges Bakterienwachstum im Dünndarm (SIBO);
Verstärkte Entzündungsreaktion;
Erhöhte Darmdurchlässigkeit („Leaky Gut“);
Allergische Reaktionen und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Die Lösung des Problems – die Wiederherstellung von Lactobacillus reuteri
Im Mittelpunkt steht ein von Dr. William Davis entwickeltes Protokoll. Davis ist der Autor der Bücher „Weizenwampe“ und „Super Gut“. Er entdeckte besondere Eigenschaften des Bakteriums Lactobacillus reuteri, die der Schlüssel zur Lösung der oben genannten Probleme sein könnten.
Besonderheiten von L. reuteri:
Überlebt die aggressive Umgebung der Magensäure.
Produziert besondere Stoffe (Bakteriozine), die ausschließlich das Wachstum pathogener Bakterien hemmen, ohne die nützliche Mikroflora zu beeinträchtigen.
Synthetisiert Oxytocin – ein Hormon, das den Cortisolspiegel senkt, Angstzustände und Depressionen lindert und zur Verbesserung sozialer Interaktionen beiträgt.
Verbessert den Schlaf (insbesondere die Tiefschlafphasen), stärkt das Immunsystem, unterstützt die Regeneration der Haut und den Aufbau von Muskelmasse.
Wie entdeckte Dr. Davis das Bakterium L. reuteri?
Davis gibt zu, dass er diesen Mikroorganismus zufällig entdeckte, als er Forschungen zur Verringerung der mit kleinen Partikeln von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) verbundenen kardiovaskulären Risiken durchführte. Trotz der positiven Wirkung der Ernährungsumstellung (Verzicht auf Getreide und Zucker) und grundlegender probiotischer Strategien blieben einige Probleme bestehen, was ihn dazu veranlasste, nach weiteren Einflussfaktoren zu suchen.
Bei der Untersuchung des Hormons Oxytocin stieß Davis auf Tierversuche, die bei der Verabreichung bestimmter Probiotika deutliche verjüngende Effekte und eine Verbesserung des Allgemeinzustands zeigten. Besonderes Interesse weckten Studien des Labors am Massachusetts Institute of Technology (MIT), in denen sich bei Mäusen durch die Anwendung von L. reuteri das Immunsystem und der Zustand des Fells verbesserten, Gewebe verjüngt wurde, Fettleibigkeit zurückging, die Libido wiederhergestellt wurde und sich die Muskelleistung verbesserte.Masse.
Methode zur Herstellung eines konzentrierten Probiotikums nach Dr. Davis
Dr. Davis schlug eine Methode zur Herstellung eines konzentrierten probiotischen Produkts auf Basis des Bakteriums L. reuteri zu Hause vor:
Verwendet wird der ursprüngliche Stamm von L. reuteri (zum Beispiel aus dem Präparat BioGaia Gastrus).
Als Nährmedium dient ein Milchprodukt mit Zusatz eines Präbiotikums (Inulin).
Die Fermentation erfolgt über 36 Stunden (und nicht 4–6 Stunden wie bei herkömmlichem Joghurt) bei menschlicher Körpertemperatur (37 °C).
Das erhaltene Produkt enthält bis zu 300 Milliarden Bakterien, was etwa dem 1000-Fachen der Dosierung herkömmlicher Präparate entspricht.
Es wird empfohlen, täglich vor dem Schlafengehen ein halbes Glas zu trinken.
Wirksamkeit der Methode nach den Beobachtungsergebnissen
Dr. Davis stellt bei Menschen, die das auf diese Weise gewonnene Probiotikum regelmäßig einnehmen, deutliche Verbesserungen des Gesundheitszustands fest:
Verbesserung der Stimmung und Verringerung von Depressionen;
Normalisierung des Schlafs (Verschwinden chronischer Schlaflosigkeit);
Erhöhung des Testosteronspiegels bei Männern über 50;
Bei Frauen werden eine Verjüngung der Haut, eine Verringerung von Falten sowie eine erhöhte Sensibilität und Libido beobachtet;
Verringerung des Taillenumfangs (bis zu 22 cm ohne Änderung der Ernährung);
Zunahme der Muskelmasse, Stärkung des Immunsystems und bessere Wundheilung.
Der Grund für den Verlust von L. reuteri und die Bedeutung seiner Wiederherstellung
Der Autor betont, dass L. reuteri vor dem weitverbreiteten Einsatz von Antibiotika in der menschlichen Mikroflora weit verbreitet war. Aktuelle Studien zeigen, dass etwa 96 % der Menschen diesen Mikroorganismus durch die Einnahme von Antibiotika und eine schlechte Ernährung verloren haben. Bei indigenen Völkern und wild lebenden Säugetieren ist er nach wie vor vollständig vorhanden.
Fazit: Mikroflora und psychische Gesundheit der Gesellschaft
Der Autor des Videos fasst zusammen, dass die Wiederherstellung des Mikroorganismus L. reuteri nicht nur die körperliche und psychische Gesundheit, sondern wirkt sich auch positiv auf soziale Interaktionen aus, indem es zu mehr Empathie, Wohlwollen und einer besseren sozialen Anpassung der Menschen beiträgt.
Der Autor schließt den Beitrag mit einer Demonstration der Zubereitung eines probiotischen Produkts ab und fordert die Zuschauer auf, diese Methode selbst auszuprobieren.
Früher verstand man offenbar die Bedeutung des Verzehrs fermentierter Lebensmittel, und Sauerkraut in verschiedenen Variationen war beispielsweise ein sehr verbreitetes Nahrungsmittel. Hier sind einige Beispiele aus Briefen und aus der Belletristik.
A. N. Engelhardt. Briefe aus dem Dorf (1872–1887)
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„Nach bäuerlicher Auffassung ist Säure ein unbedingt notwendiger Bestandteil der Nahrung. Ohne ein saures Gericht ist für den Arbeiter das Mittagessen kein richtiges Mittagessen. Säure ist für den arbeitenden Menschen beinahe noch notwendiger als Fleisch, und er würde eher Kohlsuppe mit Schweineschmalz essen als eine fade Suppe mit Rindfleisch, wenn es dazu nicht noch irgendein saures Gericht gäbe. Das Fehlen von Säure in der Nahrung wirkt sich sowohl auf den Arbeitsumfang als auch auf die Gesundheit und sogar auf den Gemütszustand der arbeitenden Menschen aus. Lieber wurmstichiges Sauerkraut als überhaupt kein Kraut. Bei der Versorgung der Truppen während Feldzügen im Krieg ist die Frage nach Schtschi, nach Sauerkraut und nach Säure von größter Bedeutung. Wenn wir den Bauern besser kennen und uns weniger vom Deutschen begeistern lassen würden, dächten wir eher an unser eigenes Sauerkraut als an deutsche Erbsenwurst. Schtschi aus Sauerkraut – kalt oder heiß – bilden das Hauptgericht der volkstümlichen Ernährung. Wenn es kein Sauerkraut gibt, wird es durch saure eingelegte Rüben ersetzt.“ (Borschtsch). Wenn es weder Sauerkraut noch eingelegte Rüben, überhaupt keinerlei eingelegtes Gemüse gibt, wie es im Sommer manchmal vorkommt, dann wird die Schtschi aus frischem Gemüse zubereitet – Rote-Bete-Blättern, Gänsefuß, Brennnesseln und Sauerampfer – und mit saurer Molke oder saurer Buttermilch angesäuert, die bei der Herstellung von Tschuchonenbutter anfällt. Schließlich werden die Schtschi im äußersten Fall mit eigens angesetztem rohem saurem Kwass angesäuert oder durch eine saure Suppe mit Gurkenlake, Kwass, stark gesäuertem Teig oder Zwieback aus saurem Schwarzbrot ersetzt (Tjurja, Murzowka, Kawardatschok).
Es kommt vor, dass die Mäher auf abgelegenen Heuwiesen im Sommer mit dünnem, ungesäuertem Brei vorliebnehmen; doch das Fehlen einer heißen sauren Speise ist für die Arbeiter stets eine große Entbehrung, und sie bemühen sich, diesen Mangel durch saure Milch auszugleichen, was jedoch nicht ganz befriedigt, weil Milch eine leichte Nahrung ist, die für schwere Arbeit nicht geeignet ist, während das Mähen kräftige, feste, dicke Nahrung erfordert.
Mit sauren Erzeugnissen gibt es immer die meisten Umstände.
Zufällige Mängel bei der Nahrung, zum Beispiel misslungenes, schlecht gebackenes Brot und dergleichen, können durch eine zusätzliche Portion Wodka ausgeglichen werden und werden klaglos hingenommen; das Fehlen von Säure jedoch niemals. Es ist verständlich, dass dieses Bedürfnis nach Säure durch die Zusammensetzung der russischen Nahrung bedingt ist, die aus bestimmten pflanzlichen Erzeugnissen besteht (Schwarzbrot, Buchweizenbrei). Chemiker wissen, dass die Säure, die in all den genannten sauren Lebensmitteln – Kohlsuppe, eingelegten Rüben, Salzgurken, Molke usw. – enthalten ist, ein und dieselbe ist, nämlich Milchsäure. Offensichtlich sind diese Säure und aller Wahrscheinlichkeit nach auch die sie begleitenden Salze bei der bekannten Zusammensetzung der russischen Volksernährung für die Ernährung von wesentlicher Bedeutung.
Es besteht kein Zweifel, dass bei der Sauerkraut der saure Saft die Hauptbedeutung hat – obwohl ich die Bedeutung der anderen Bestandteile nicht leugne – und dass daher, wenn man diesen Saft extrahiert, ihn eindickt und einen Sauerkrautextrakt herstellt, ähnlich wie man Preiselbeerextrakt zubereitet, dieser Krautextrakt nützlich zum Würzen der Speisen auf Reisen und überhaupt unter solchen Umständen verwendet werden könnte, unter denen man kein Sauerkraut haben kann.“
Die liebe alte Dame, die Cousine meiner Mutter, kannte ich. Ich lernte sie kennen, als ich in den fünfziger Jahren in Moskau lebte. Des zerstreuten gesellschaftlichen Lebens überdrüssig, das ich damals in Moskau führte, fuhr ich zu ihr auf ihr kleines Gut im Kreis Klin und verbrachte mehrere Wochen bei ihr. Sie stickte, kümmerte sich um ihren kleinen Haushalt, bewirtete mich mit Sauerkraut, Quark, Pastila und allem, was es bei solchen Besitzerinnen kleiner Güter nur geben kann, und erzählte mir von früher, von meiner Mutter, meinem Großvater und von den vier Krönungen, bei denen sieanwesend war; ich hatte ihr ja „Drei Tode“ geschrieben. Und dieser Aufenthalt bei ihr blieb für mich eine der reinen und lichtvollen Erinnerungen meines Lebens. Zur S. 54 [Л. Н. Толстой. Вставки и замечания к рукописи «Биографии Л. Н. Толстого», составленной П. И. Бирюковым (1904) (1904)]
Wenn man Indien in seiner Vergangenheit hat, eine lange Seereise, dann gibt es während schlafloser Nächte etwas, woran man sich erinnern kann. Eine Auslandsreise nimmt wenig Zeit in Anspruch; sie kann Sie nicht daran hindern, in Russland zu Fuß unterwegs zu sein – nicht aus einem Gefühl der Lebensmüdigkeit, sondern einfach, weil es ohne Menschen, ohne die Musik, die ich liebe, und ohne Frauen, die es in Jalta nicht gibt, langweilig ist. Langweilig ohne Kaviar und ohne Sauerkraut. Und hier wird im Mai das Kunsttheater aus Moskau gastieren. Es wird fünf Vorstellungen geben und anschließend hier bleiben, um zu proben. Also kommen Sie; bei den Proben studieren Sie die Bedingungen der Bühne, und dann schreiben Sie in fünf bis acht Tagen ein Stück, das ich freudig und von ganzem Herzen begrüßen würde.
[А. П. Чехов. Письмо А. М. Пешкову (М. Горькому), 15 февраля 1900 г. Ялта (15.02.1900)]
Über ein und denselben Stoff können zwanzig Menschen schreiben, ohne einander einzuengen. Ich war dank des „Nordischen Boten“, den er mir geschickt hatte, nicht bei Ihnen zum Blini-Essen. Ich musste mich beeilen, um die Korrektur mit dem Schaffner des Kurierzuges zurückzusenden. Am zweiten Fastentag, also am Dienstag, werde ich, falls Sie und Alexander Pawlowitsch wünschen, abends bei mir „Sauerkraut“ veranstalten. Es wird Kohl, Rettich, Oliven, mageren Vinaigrette-Salat, Bohnen und dergleichen geben. Nur unter der Bedingung, dass A. P. mindestens drei Gläschen trinkt. Ich werde schickenZusammen mit anderen Erzählungen über Kinder, die in einem eigenen Bändchen der „Billigen Bibliothek“ unter dem Titel „Die Kinderschar“ gesammelt wurden.
[А. П. Чехов. Письмо Л. Н. Ленской, 15 или 16 февраля 1889 г. Москва (1889.02)]
Da hat mir doch auch noch eine Tante aus dem Dorf ein Töpfchen gekochter Steinpilze geschickt!.. Ach, diese Tante! Und was für Pilze – einer wie der andere! Die Hüte dunkelbraun, die Stiele bis dicht unter den Hut abgeschnitten … Sie sind schon eine kleine Schalkhafte, wirklich! Und außerdem hat sich herausgestellt, dass es in den Läden schon seit einer Woche Sauerkraut gibt – demnach kann man morgen zum Mittagessen saure Kohlsuppe zubereiten und vielleicht sogar einen Kuchen mit frischem Kohl in Angriff nehmen … Die ganze Nacht lebte ich von dieser Hoffnung, und auch am nächsten Morgen, als ich die Papiere ordnete, dachte ich immer wieder: Gleich wird man Sauerkrautsuppe servieren! Das sind die stillen Freuden, die Sie zu Hause gleich auf den ersten Schritten erwarten und deren Genuss Ihnen natürlich niemand auf der ganzen Welt verwehren kann. Doch sobald Sie ihnen gestatten, von Ihnen Besitz zu ergreifen, ist der Ton Ihres gesamten weiteren Lebens bereits gefunden.
[М. Е. Салтыков-Щедрин. Письма к тетеньке. Письмо третье (1881)]
Diese Steinchen sind nichts anderes als Gold, Smaragde und Rubine, und sie verachten sie ebenso wie wir die Bruchstücke eines Pflasters; das einfachste, alltägliche Mittagessen in diesem Land, das wir gewöhnlich un dîner bourgeois nennen, besteht aus einer unzählbaren Menge von Gerichten: Papageiensuppen, statt Rindfleisch als bouilli ein zweihundert Livres schwerer Geier, Affen- und Kolibribraten, Ragout aus winzigen Vögelchen von außergewöhnlichem Geschmack, und all das wird mit dem berauschendstenLikör aus Zuckerrohr, der in diamantbesetzten Likörgläsern serviert wird; gewöhnliche Matratzen sind dort mit Kolibrifedern gefüllt, und statt Pferden spannt man Kälber vor die Kutschen, weil die dortigen Kälber unsere Pferde an Schnelligkeit unvergleichlich übertreffen … Alle Straßen in Eldorado bestehen aus goldener Fahrbahn, und an den Seiten dieser Straßen liegen zur Ausbesserung Häufchen fein zerkleinerten Goldes, so wie bei uns Stücke zerbrochenen Kopfsteinpflasters. Doch nachdem mein Freund einige Zeit in diesem erstaunlichen Land verbracht hatte, wollte er, so heißt es, trotz all der Rubine, Smaragde, Diamanten und des Goldes, mit denen er überschüttet war, dennoch in die Heimat zurückkehren. Beim Verzehr von Affen, Geiern und Kolibris sehnte er sich nach Sauerkraut und wäre bereit gewesen, eine Handvoll Diamanten für ein Stück Hammelfleisch mit Kascha, für ein Spanferkel mit saurer Sahne und für ein Glas Kwas herzugeben; in diesem Augenblick verstand er die ganze Tiefe und Bedeutung dieses Verses: „Und süß und angenehm ist uns der Rauch der Heimat!“ Entschlossen, in die Heimat zurückzukehren, wandte er sich, ähnlich dem Helden des berühmten Philosophen, an einen der Bewohner Eldorados und fragte ihn schüchtern und mit klopfendem Herzen, ob er einige solcher Steinchen mitnehmen dürfe, wobei er auf das Gold, die Rubine, Smaragde und Diamanten zeigte. Der Bewohner Eldorados sah ihn an, als wäre er verrückt, und brach in Gelächter aus.
[Н. А. Некрасов. Литературный маскарад накануне Нового ‹1852› года. ‹Заметки Нового поэта› [коллективное или приписываемое] (1851)]
LIED VOM KOHL
Winde dich, winde dich, Kohl,
Winde dich, winde dich, mein Lieber!
Wie könnte ich, kleines Kohlköpfchen, mich nicht winden,
Wie könnte ich, Gabel, mich nicht spalten?
Volkslied
Leserfreund! Ich weiß: Auswendig
Zitierst du die Dichter … Nimm es mir nicht übel,
Dass ich im Oktober, „unter dem Hauch des Kohls“,
Es wage, die heimische Kohlsuppe zu besingen.
Meine Verse werden schrecklich leer sein,
Ganz und gar – russische Gecken.
Wonach sehnen sie sich in unserer Zeit,
Wie junge Damen, die vom Mond träumen?
… Ach, ihr Kleinen! Ach, junge Generation!
Seufzt im Halbschlaf über die Erde.
… Nein, von euch wird kein lebendiger Same aufgehen,
Und im Herbst ist es töricht, vom Frühling zu singen!
Ersehnte! Wirst du bald zu uns kommen?
… Ich bin kurzsichtig, aber wahrlich nicht blind,
Und ich sehe unser irdisches Leid,
Dem Phoibos nicht zu helfen vermag.
Ich werde mich von der Erde nicht zu Aurora emporschwingen,
Die nicht weiß, wie schrecklich teuer Brot ist.
In einer Missernte wird dich der Kohl retten,
Du hungerndes Volk ohne Brot!
… Es ist längst an der Zeit, den Dichter mit der goldenen Zunge
Zu dir zu verbannen – in den Kohlgarten.
Dort wird der Bauch des Dichters leer sein –
Und gierig wird er seinen „prophetischen Mund“ öffnen.
… Nachdem er dies gelesen hat, wird der Priester des Phoibos bitter aufseufzen.
– „Mund“ ist unpassend! Es gibt „liebliche Lippen“;
Hier riecht es nach Kohlpoesie! –
… Und er wird die paradiesischen Orte besingen,
Während ich über denjenigen seufze, der nicht zugrunde geht
Dank … eines Kohlblatts.
[Л. Н. Трефолев. Песня о капусте : «Читатель-друг! Я знаю: наизусть ты…» (1889)]
Welche Joghurtmaschine Sie auch kaufen – nehmen Sie ein medizinisches Thermometer und überprüfen Sie alles persönlich.
Es kann sogar vorkommen, dass Sie 37 Grad einstellen, die tatsächliche Temperatur (laut Thermometer) aber 36 Grad beträgt.
Kein Problem. Stellen Sie auf dem Display einfach 38 Grad ein, damit tatsächlich 37 Grad erreicht werden.
Es geht nicht um die Zahlen, sondern um die tatsächliche Temperatur.
Es kann sogar vorkommen, dass die Temperatur unten höher ist (wo sich das Heizelement befindet) und oben niedriger (wo kein Heizelement ist).
In diesem Fall können Sie den Abstand zum Heizelement vergrößern, indem Sie den Behälter auf eine Unterlage stellen.
Damit der Behälter nicht direkt auf dem Heizelement steht. Dadurch wird die Temperatur gleichmäßiger.
Und wieder nehmen Sie das Thermometer zur Hand.
Das heißt: Welche Joghurtmaschine Sie auch kaufen – messen Sie alles selbst persönlich nach.
Sie können auch den Karton der Joghurtmaschine aufbewahren und sie damit von oben abdecken. Dadurch wird die Temperatur im Inneren noch unabhängiger von der Umgebung.
Wie misst man mit einem Thermometer?
Gießen Sie zunächst einfach Wasser in den Behälter. Legen Sie das Thermometer hinein.
A. I. Netrusov, Professor an der Fakultät für Biologie, Lehrstuhl für Mikrobiologie der Moskauer Staatlichen Universität M. W. Lomonossow, berichtete in einer seiner Vorlesungen über ein wissenschaftliches Experiment. Dessen Kernaussage war, dass in die Darmflora eingebrachte Laktobazillen dort nur bei regelmäßigem Verzehr von Sauermilchprodukten leben können. Wird der Verzehr von Milchprodukten eingestellt, verschwindet die Bakterienpopulation innerhalb kurzer Zeit.
Daraus lässt sich schließen, dass die Einnahme von Laktobazillen ohne gleichzeitigen Verzehr von Milchprodukten insgesamt deutlich weniger wirksam ist.
Danke für die ausführliche Darstellung des Themas.
Wie man sagt: Ein kluger Mensch lernt aus den Fehlern anderer, ein Dummkopf aus seinen eigenen.
Während der Pandemie habe ich trotz der Warnungen meiner Mitmenschen zur Genesung ein verbreitetes Antibiotikum aus drei Tabletten eingenommen – mit dem Ergebnis, dass mir einiges klar wurde. Jedenfalls habe ich aus eigener Erfahrung festgestellt, dass der Darm und die darin befindlichen Bakterien den allgemeinen Tonus des Körpers und, wenn man so sagen kann, die Willenskraft stark beeinflussen. Die „Atomexplosionen“ des Antibiotikums machten sich noch lange bemerkbar. Inzwischen geht es bereits besser; ich musste alles Mögliche einnehmen, um die Darmflora wiederherzustellen. Für mich habe ich vorerst die einfachste Methode gewählt, die natürlich nicht optimal ist und von der ich nicht sicher bin, ob sie ausreicht: Kefir mit 3,2 % Fett. (Aus irgendeinem Grund schmeckt er mir besser als andere fermentierte Milchprodukte.)
Vielleicht werde ich künftig zum Vergleich selbst welchen herstellen. Ich habe einen Multikocher mit Joghurtfunktion, aber soweit ich verstanden habe, lassen sich aufgrund der technischen Einschränkungen (+38..+40 Grad) nicht alle im Beitrag vorgestellten Bakterien kultivieren.
Heute findet in der Mahapurna-Schule eine weitere Unterrichtsstunde statt – eine von Tausenden anderen Unterrichtsstunden der Schule, an denen nur die Schüler teilnehmen, die am meisten an ihrer Entwicklung interessiert sind und beschlossen haben, sich selbst und ihren Angehörigen ernsthaft zu helfen …
Heute lernen wir grundlegende Begriffe kennen.
Probiotika
Was ist das:
Probiotika sind lebende FREUNDLICHE Mikroorganismen (meist Bakterien), die bei ausreichender Aufnahme der Gesundheit zugutekommen, vor allem dem Verdauungssystem.
Hauptfunktionen:
Sie stellen das Gleichgewicht der Darmflora wieder her.
Sie unterstützen das Immunsystem.
Sie helfen bei der Verdauung der Nahrung.
Sie verringern das Risiko von Entzündungen und Infektionen.
Wo sie enthalten sind:
Naturjoghurt und Kefir.
Sauerkraut …
Präbiotika
Was ist das:
Präbiotika sind Stoffe (meist handelt es sich um bestimmte Ballaststoffe), die nützliche Bakterien im Darm ernähren und dadurch deren Wachstum und Aktivität fördern.
Hauptfunktionen:
Sie dienen als „Nahrung“ für Probiotika.
Sie fördern das Wachstum der körpereigenen nützlichen Mikroflora.
Sie unterstützen die Darmgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.
Wo sie enthalten sind:
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch.
Spargel, Artischocken.
Bananen (besonders unreife).
Chicorée, Topinambur.
Hafer, Gerste.
Metabiotika (manchmal auch Postbiotika genannt)
Was ist das:
Metabiotika sind biologisch aktive Stoffe, die durch die Lebensprozesse probiotischer Mikroorganismen entstehen. Es handelt sich also um Metaboliten: Enzyme, Peptide, kurzkettige Fettsäuren, Vitamine usw.
Hauptfunktionen:
Verbessern die Darmgesundheit, ohne dass lebende Bakterien eingenommen werden müssen.
Können entzündungshemmend, immunmodulierend und antitumoral wirken.
Sind für Menschen mit geschwächtem Immunsystem sicher (während Probiotika manchmal ein Risiko darstellen können).
Wo sie enthalten sind:
Einige fermentierte Produkte enthalten von Natur aus Metaboliten.
Sie sind auch als spezielle Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
Synbiotika
Was ist das:
Synbiotika sind eine Kombination aus Probiotika und Präbiotika in einer einzigen Formel, um einen synergistischen Effekt zu erzielen: Die Probiotika gelangen zusammen mit der „Nahrung“ in den Körper, die ihnen hilft, sich schneller anzusiedeln und zu aktivieren.
Hauptfunktionen:
Verbessern das Überleben der Probiotika im Verdauungstrakt.
Stellen die Darmflora nach der Einnahme von Antibiotika, bei Stress oder nach Krankheiten wirksam wieder her.
Unterstützen die Verdauung und die Immunabwehr.
Enthalten in:
Spezialisierte Nahrungsergänzungsmittel (z. B. „Plus-Inulin“-Komplexe).
Einige Joghurts und Kefirprodukte mit zugesetzten Präbiotika.
Zusammenfassend:
Art
Was ist das?
Beispiele
Wozu dient es?
Probiotika
Lebende Bakterien
Joghurt, Kefir, Kimchi
Unterstützung der Mikroflora
Präbiotika
Nahrung für Bakterien
Knoblauch, Bananen, Topinambur
Stimulierung des Wachstums nützlicher Bakterien
Metabiotika
Bakterielle Metaboliten
Fermentierte Produkte, Nahrungsergänzungsmittel
Direkte Verbesserung der Darmgesundheit
Synbiotika
Kombination aus Probiotika und Präbiotika
Spezielle Nahrungsergänzungsmittel, Joghurt mit Inulin
Starke Unterstützung der Mikroflora
Die besten natürlichen Produkte für den Darm 1. Sauerkraut (nicht pasteurisiert)
Was es enthält: Probiotika + ein wenig Metabiotika.
Warum es nützlich ist: Reich an lebenden Bakterien und B-Vitaminen.
Wichtig: Fermentiert ohne Essig, in Wasser und Salz (andernfalls sterben die Bakterien ab).
2. Kimchi
Enthält: Probiotika und präbiotische Ballaststoffe.
Warum es nützlich ist: Ein scharfes fermentiertes Produkt aus Kohl, Knoblauch und Ingwer.
3. Kefir (insbesondere hausgemachter oder Bio-Kefir)
Enthält: Probiotika und fermentierte Metaboliten.
Warum er nützlich ist: Eine der reichhaltigsten Quellen für Probiotika.
4. Naturjoghurt ohne Zucker
Enthält: Probiotika.
Warum er nützlich ist: Leicht verdaulich und für den regelmäßigen Verzehr geeignet.
5. Topinambur (Erdbirne)
Was er enthält: Viel Inulin (Präbiotikum).
Warum er nützlich ist: Er ernährt die nützliche Darmflora optimal.
6. Knoblauch und Zwiebeln
Was sie enthalten: Präbiotika (Fruktooligosaccharide).
Warum sie nützlich sind: Sie ernähren die eigenen Bakterien und wirken antimikrobiell.
7. Bananen (besonders grüne)
Was sie enthalten: Resistente Stärke (Präbiotikum).
Warum sie nützlich sind: Sie fördern das Wachstum nützlicher Bifidobakterien.
8. Hafer (besonders Vollkorn)
Was er enthält: Beta-Glucan + präbiotische Ballaststoffe.
Warum nützlich: Fördert das Wachstum von Laktobazillen und Bifidobakterien.
9. Misopaste (japanisch)
Was sie enthält: Probiotika + Metaboliten.
Warum nützlich: Ein fermentiertes Sojaprodukt, reich an Aminosäuren.
10. Tempeh
Was er enthält: Probiotika + Eiweiß.
Warum nützlich: Fermentierte Sojabohnen, eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Probiotika.
Wie kann man einen idealen Ernährungstag für die Darmflora zusammenstellen:
Morgen: Joghurt oder Kefir + Haferflocken mit Wasser oder Pflanzenmilch + grüne Banane.
Mittagessen: Salat mit Sauerkraut und Topinambur + gekochtes Fleisch oder Fisch.
Abendessen: Suppe mit Misopaste oder Kimchi + gedünstetes Gemüse mit Knoblauch.
Wenn eine Schwangere kein Lactobacillus reuteri hat, wird auch das geborene Kind dieses Bakterium nicht haben.
Schwangeren werden buchstäblich Antibiotika verabreicht. Das Ergebnis: Kinder werden ohne dieses Bakterium und ohne zahlreiche ähnliche Bakterien geboren.
Das heißt, wir leben bereits im Zeitalter der Menschen ohne Lactobacillus reuteri.
Ich möchte noch einmal daran erinnern, dass ein Kind Lactobacillus reuteri nur von der Mutter bekommen kann. Und auf keine andere Weise.
Wenn die Mutter es nicht hat, wird diese Kette unendlich weitergehen.
Es könnte sogar sein, dass dieses Bakterium mit der Zeit vollständig verschwindet.
So wie beispielsweise manche Tier- und Pflanzenarten usw. verschwinden.
Warum werden Schwangeren so oft Antibiotika verschrieben?
Manchmal werden Antibiotika „vorsichtshalber“ verabreicht – einfach als Routine, um die Ärzte abzusichern.
Kinder ohne eine gesunde Darmflora sind Krankheiten usw. praktisch ausgeliefert.
Намасте! Где ьы я не написала,везде выдается ошибка,и у меня ничего невозможно отправить написанное.Подскажите пожалуйста,это только у меня или у всех такое?
1. Lactobacillus (Milchsäurebakterien)
2. Bifidobacterium (Bifidobakterien)
3. Akkermansia muciniphila
4. Faecalibacterium prausnitzii
5. Clostridium butyricum (nicht mit pathogenen Clostridien verwechseln)
Fazit:
Unterstützung: Ballaststoffe, fermentierte Produkte (Kefir, Joghurt, Kimchi), Präbiotika (Inulin, Oligofruktose), möglichst wenig Zucker und Transfette.
1. Unterdrückung von Krankheitserregern
Aber warum nicht „der Beste von allen“?
Fazit:
Wenn das Ziel die Wiederherstellung der Darmflora und die Bekämpfung „schlechter Bakterien“ ist, empfiehlt sich ein Multistamm-Probiotikum, in dem L. casei ein wichtiger, aber nicht der einzige Held ist.
Empfehlungen für den Joghurtbereiter:
2. Ferment aus Hafermilch mit Lactobacillus plantarum
4. Joghurt mit Lactobacillus reuteri
L. reuteri — ist anspruchsvoll. Am besten ein Glas mit Deckel verwenden und in einen Thermostaten stellen.
Akkermansia muciniphila und Faecalibacterium prausnitzii
Ihr Wachstum im Darm fördern:
