¡Saludos a todos!
Aquí hay un artículo interesante sobre el descubrimiento desconocido de un científico soviético.
TODA LA VERDAD SOBRE LA CARNE
Las «batallas» entre vegetarianos y consumidores de carne llevan mucho tiempo. El principal argumento de los amantes de los filetes suena así: «¡Es obligatorio comer carne; si no, de dónde va a obtener proteínas el organismo?». La respuesta a esta pregunta dista mucho de ser la que se suele considerar. Opinión: Marina Yevséyevna Meilítseva, médica inmunóloga, alergóloga y dietista de la Clínica del doctor Volkov.
EL CICLO DE LAS PROTEÍNAS «La vida es el modo de existencia de los cuerpos proteicos», escribió Friedrich Engels. La definición no es indiscutible, pero señala claramente la estructura predominantemente proteica de los seres terrestres. Por eso es tan importante comprender las particularidades del metabolismo de las proteínas.
PRIMERA PARTICULARIDAD Todas las proteínas, incluidas las de nuestro cuerpo, están compuestas por 20 aminoácidos. La individualidad de las proteínas de cada ser concreto (pollo, grano, tigre, ser humano) está determinada únicamente por la secuencia de los aminoácidos y su cantidad. Igual que el significado y las demás cualidades de cualquier texto dependen de la secuencia y la cantidad de signos impresos.
SEGUNDA PARTICULARIDAD El metabolismo de las proteínas consiste en descomponer las moléculas de una proteína ajena en «piezas» individuales y construir una nueva, propia; es decir, se reduce al «viaje» de los aminoácidos.
TERCERA PARTICULARIDAD Se suele considerar que la principal, si no la única, fuente de proteínas (aminoácidos) en la alimentación humana son los productos lácteos, los huevos, la carne y el pescado. Sin embargo, pocas personas reflexionan sobre el hecho de que los animales cuya carne comemos (vacas y gallinas, cerdos y pavos, ovejas y patos) no son depredadores. Obtienen sus proteínas de los alimentos vegetales. Por lo tanto (¡y así es!), los aminoácidos están presentes prácticamente en cualquier organismo vivo. Por ejemplo, 100 g de mijo contienen 11,5 gramos de proteínas; las tortitas de maíz, 8,3 gramos; 100 g de pan de centeno sin levadura, 5 gramos; la zanahoria, 1,3 gramos; la col blanca, 2,3 gramos; y las frambuesas, 1 gramo. Así, con cada comida obtenemos, de una forma u otra, aminoácidos para construir nuestras propias células, hormonas, enzimas y proteínas inmunitarias.
CUARTA PARTICULARIDAD Cada día mueren miríadas de células que han cumplido su ciclo (del hígado, la sangre, los riñones, el corazón y otros órganos y tejidos). Es un proceso normal y programado. Y eso es proteína usada. En su lugar construiremos células nuevas, jóvenes y viables. Cada instante, miríadas de nuestras hormonas y enzimas se convierten en basura (¡cumplieron su función, al vertedero!). Y eso también es proteína. En su lugar sintetizamos nuevas hormonas y enzimas: ¡la vida continúa! Y cada instante el sistema inmunitario reacciona ante los intrusos que han penetrado en el organismo (virus, bacterias, fragmentos de moléculas alimentarias, polvo, smog, pelo del perro querido, etc.), formando anticuerpos, interferones y muchas otras sustancias. ¡Y eso vuelve a ser proteína!
¿Adónde va todo este torrente de proteína usada? Las vías naturales de eliminación son los riñones y el hígado. Pero en una persona sana no hay pérdidas de proteínas a través de los riñones ni del intestino.
Al mismo tiempo, la sobrecarga de la sangre con proteínas «de desecho» provoca reacciones naturales para el organismo:
intensificar la eliminación a través de los riñones (lo que conduce a un aumento de la presión arterial);
eliminar los residuos de la sangre por vías «antinaturales» y adicionales (sudoración excesiva, erupciones alérgicas, esputo, mucosidad en la nasofaringe, secreciones de úlceras pépticas y tróficas, etc.);
crear lugares de almacenamiento para el material innecesario fuera del sistema circulatorio (en forma de tejido adiposo excesivo, erupciones cutáneas crónicas, manchas pigmentarias, etc.).
Si no se eliminan regularmente los residuos proteicos del organismo y la proteína reactiva (inmunitaria) que se forma como «respuesta» a las circunstancias externas, se crea el terreno para lo que se suele llamar enfermedades. Por lo tanto, debe existir un modo fisiológico de resolver este problema.
LA VERDAD HISTÓRICA A finales del siglo XIX, Iván Petróvich Razenkov estudiaba en la Facultad de Medicina de la Universidad de Kazán. Dedicó toda su vida a buscar la respuesta a una cuestión fundamental de la biología: ¿cómo mantiene el organismo vivo la constancia de su medio interno? Trabajó en los laboratorios de I. P. Pávlov, organizó la primera sociedad científica del mundo que reunió a fisiólogos, bioquímicos y farmacéuticos, y sentó las bases de la medicina de situaciones extremas...
En 1948, durante la inauguración de una sesión de la Academia de Ciencias Médicas de la URSS, el vicepresidente de la ACMS de la URSS, el académico Razenkov, pronunció el discurso inaugural. Dio a conocer su descubrimiento en el campo del metabolismo de las proteínas, fruto de muchos años de investigación. ¡Fue una sensación!
Apenas un año y medio después, en 1950, durante la tristemente célebre sesión Pávloviana de la VASKHNIL, fue despojado de todos sus títulos y despedido de todos sus cargos. En su libro «I. P. Razenkov. Biografía científica», su antigua estudiante de posgrado, Liya Grigórievna Ojniánskaya, de grata memoria (fallecida hace apenas unas semanas), relataba que en aquellos años, durante la campaña contra el cosmopolitismo, él decía: «Ahora no hay que hacer ciencia, sino salvar a la gente». Y eso fue lo que hizo: salvó a sus colaboradores. Él mismo, privado por ello de la posibilidad de continuar su trabajo y sus investigaciones, murió poco después de un infarto. Tenía apenas 64 años. Desde entonces, sus trabajos no volvieron a publicarse. Permanecieron acumulando polvo en los estantes de la biblioteca de la MMA Séchenov, donde Razenkov había dirigido en su día el departamento de fisiología. En 1994, Anatoli Volkov tuvo la oportunidad casual, como médico, de visitar la casa del nieto de Iván Petróvich, donde vio el libro de Ojniánskaya. Después de eso, acceder a las monografías y artículos del científico olvidado e infravalorado fue simplemente una «cuestión técnica».
Así pues, ante ustedes están las principales tesis de este gran descubrimiento —no temo usar esta palabra—, que no llegó a los manuales de medicina y permaneció desconocido para muchas generaciones de médicos e investigadores.
1. Coma lo que coma una persona —gachas, verduras o carne—, en el duodeno (justo después de salir del estómago) la proporción «proteínas/hidratos de carbono» es siempre la misma. Esto garantiza una composición estándar del contenido intestinal y parámetros previsibles del paso del intestino a la sangre, y por tanto la constancia del medio interno del organismo.
2. Varias veces al día, a través de los vasos sanguíneos que rodean el estómago, «rezuma» hacia su cavidad un caldo proteico compuesto por esos mismos residuos proteicos del funcionamiento vital de los que hablábamos antes. Gracias a esta «descarga de residuos», la sangre se limpia, los riñones y el hígado se liberan de carga y desaparece el terreno propicio para el exceso de peso y las enfermedades.
3. Al llegar al estómago, los «fragmentos» de las moléculas proteicas usadas se digieren hasta convertirse en aminoácidos, se absorben desde el intestino hacia la sangre y sirven como material ideal para construir nuevas células, hormonas y enzimas. Según los datos de I. P. Razenkov, de este modo una persona que durante todo el día no haya comido ni un solo trozo de carne o pescado obtiene una cantidad de proteínas equivalente a 600 gramos de carne de vacuno cruda.
¡Así de sabiamente está organizado todo! El material más valioso de la naturaleza, la proteína, se utiliza varias veces, en un ciclo cerrado y prácticamente sin pérdidas. ¡Este es el mecanismo gracias al cual viven en la India y en otros países «vegetarianos», donde ni siquiera existe ganadería lechera!
Pero la descarga en el estómago y la reutilización de la propia proteína de desecho solo son posibles cuando la persona ha ingerido hidratos de carbono (gachas, patatas, pan, pasta, verduras) sin proteínas. Si hemos llevado a la boca patatas con carne, arroz con pescado o sándwiches con embutido, la «norma» de la proporción proteínas/hidratos de carbono ya está presente y resulta imposible añadir al contenido del estómago la proteína de desecho procedente de la sangre. Por eso no se produce la limpieza de la sangre. ¡En esto reside el sentido terapéutico de los ayunos y las abstinencias!
Precisamente por eso, teniendo en cuenta los conocimientos obtenidos por el académico Razenkov, los médicos de la Clínica del doctor Volkov aconsejan comer carne y pescado solo una vez al día y únicamente por la noche, y prescindir por completo de las proteínas animales cada tercer día.
Fuente: Toda la verdad sobre la carne
Aquí hay un artículo interesante sobre el descubrimiento desconocido de un científico soviético.
TODA LA VERDAD SOBRE LA CARNE
Las «batallas» entre vegetarianos y consumidores de carne llevan mucho tiempo. El principal argumento de los amantes de los filetes suena así: «¡Es obligatorio comer carne; si no, de dónde va a obtener proteínas el organismo?». La respuesta a esta pregunta dista mucho de ser la que se suele considerar. Opinión: Marina Yevséyevna Meilítseva, médica inmunóloga, alergóloga y dietista de la Clínica del doctor Volkov.
EL CICLO DE LAS PROTEÍNAS «La vida es el modo de existencia de los cuerpos proteicos», escribió Friedrich Engels. La definición no es indiscutible, pero señala claramente la estructura predominantemente proteica de los seres terrestres. Por eso es tan importante comprender las particularidades del metabolismo de las proteínas.
PRIMERA PARTICULARIDAD Todas las proteínas, incluidas las de nuestro cuerpo, están compuestas por 20 aminoácidos. La individualidad de las proteínas de cada ser concreto (pollo, grano, tigre, ser humano) está determinada únicamente por la secuencia de los aminoácidos y su cantidad. Igual que el significado y las demás cualidades de cualquier texto dependen de la secuencia y la cantidad de signos impresos.
SEGUNDA PARTICULARIDAD El metabolismo de las proteínas consiste en descomponer las moléculas de una proteína ajena en «piezas» individuales y construir una nueva, propia; es decir, se reduce al «viaje» de los aminoácidos.
TERCERA PARTICULARIDAD Se suele considerar que la principal, si no la única, fuente de proteínas (aminoácidos) en la alimentación humana son los productos lácteos, los huevos, la carne y el pescado. Sin embargo, pocas personas reflexionan sobre el hecho de que los animales cuya carne comemos (vacas y gallinas, cerdos y pavos, ovejas y patos) no son depredadores. Obtienen sus proteínas de los alimentos vegetales. Por lo tanto (¡y así es!), los aminoácidos están presentes prácticamente en cualquier organismo vivo. Por ejemplo, 100 g de mijo contienen 11,5 gramos de proteínas; las tortitas de maíz, 8,3 gramos; 100 g de pan de centeno sin levadura, 5 gramos; la zanahoria, 1,3 gramos; la col blanca, 2,3 gramos; y las frambuesas, 1 gramo. Así, con cada comida obtenemos, de una forma u otra, aminoácidos para construir nuestras propias células, hormonas, enzimas y proteínas inmunitarias.
CUARTA PARTICULARIDAD Cada día mueren miríadas de células que han cumplido su ciclo (del hígado, la sangre, los riñones, el corazón y otros órganos y tejidos). Es un proceso normal y programado. Y eso es proteína usada. En su lugar construiremos células nuevas, jóvenes y viables. Cada instante, miríadas de nuestras hormonas y enzimas se convierten en basura (¡cumplieron su función, al vertedero!). Y eso también es proteína. En su lugar sintetizamos nuevas hormonas y enzimas: ¡la vida continúa! Y cada instante el sistema inmunitario reacciona ante los intrusos que han penetrado en el organismo (virus, bacterias, fragmentos de moléculas alimentarias, polvo, smog, pelo del perro querido, etc.), formando anticuerpos, interferones y muchas otras sustancias. ¡Y eso vuelve a ser proteína!
¿Adónde va todo este torrente de proteína usada? Las vías naturales de eliminación son los riñones y el hígado. Pero en una persona sana no hay pérdidas de proteínas a través de los riñones ni del intestino.
Al mismo tiempo, la sobrecarga de la sangre con proteínas «de desecho» provoca reacciones naturales para el organismo:
intensificar la eliminación a través de los riñones (lo que conduce a un aumento de la presión arterial);
eliminar los residuos de la sangre por vías «antinaturales» y adicionales (sudoración excesiva, erupciones alérgicas, esputo, mucosidad en la nasofaringe, secreciones de úlceras pépticas y tróficas, etc.);
crear lugares de almacenamiento para el material innecesario fuera del sistema circulatorio (en forma de tejido adiposo excesivo, erupciones cutáneas crónicas, manchas pigmentarias, etc.).
Si no se eliminan regularmente los residuos proteicos del organismo y la proteína reactiva (inmunitaria) que se forma como «respuesta» a las circunstancias externas, se crea el terreno para lo que se suele llamar enfermedades. Por lo tanto, debe existir un modo fisiológico de resolver este problema.
LA VERDAD HISTÓRICA A finales del siglo XIX, Iván Petróvich Razenkov estudiaba en la Facultad de Medicina de la Universidad de Kazán. Dedicó toda su vida a buscar la respuesta a una cuestión fundamental de la biología: ¿cómo mantiene el organismo vivo la constancia de su medio interno? Trabajó en los laboratorios de I. P. Pávlov, organizó la primera sociedad científica del mundo que reunió a fisiólogos, bioquímicos y farmacéuticos, y sentó las bases de la medicina de situaciones extremas...
En 1948, durante la inauguración de una sesión de la Academia de Ciencias Médicas de la URSS, el vicepresidente de la ACMS de la URSS, el académico Razenkov, pronunció el discurso inaugural. Dio a conocer su descubrimiento en el campo del metabolismo de las proteínas, fruto de muchos años de investigación. ¡Fue una sensación!
Apenas un año y medio después, en 1950, durante la tristemente célebre sesión Pávloviana de la VASKHNIL, fue despojado de todos sus títulos y despedido de todos sus cargos. En su libro «I. P. Razenkov. Biografía científica», su antigua estudiante de posgrado, Liya Grigórievna Ojniánskaya, de grata memoria (fallecida hace apenas unas semanas), relataba que en aquellos años, durante la campaña contra el cosmopolitismo, él decía: «Ahora no hay que hacer ciencia, sino salvar a la gente». Y eso fue lo que hizo: salvó a sus colaboradores. Él mismo, privado por ello de la posibilidad de continuar su trabajo y sus investigaciones, murió poco después de un infarto. Tenía apenas 64 años. Desde entonces, sus trabajos no volvieron a publicarse. Permanecieron acumulando polvo en los estantes de la biblioteca de la MMA Séchenov, donde Razenkov había dirigido en su día el departamento de fisiología. En 1994, Anatoli Volkov tuvo la oportunidad casual, como médico, de visitar la casa del nieto de Iván Petróvich, donde vio el libro de Ojniánskaya. Después de eso, acceder a las monografías y artículos del científico olvidado e infravalorado fue simplemente una «cuestión técnica».
Así pues, ante ustedes están las principales tesis de este gran descubrimiento —no temo usar esta palabra—, que no llegó a los manuales de medicina y permaneció desconocido para muchas generaciones de médicos e investigadores.
1. Coma lo que coma una persona —gachas, verduras o carne—, en el duodeno (justo después de salir del estómago) la proporción «proteínas/hidratos de carbono» es siempre la misma. Esto garantiza una composición estándar del contenido intestinal y parámetros previsibles del paso del intestino a la sangre, y por tanto la constancia del medio interno del organismo.
2. Varias veces al día, a través de los vasos sanguíneos que rodean el estómago, «rezuma» hacia su cavidad un caldo proteico compuesto por esos mismos residuos proteicos del funcionamiento vital de los que hablábamos antes. Gracias a esta «descarga de residuos», la sangre se limpia, los riñones y el hígado se liberan de carga y desaparece el terreno propicio para el exceso de peso y las enfermedades.
3. Al llegar al estómago, los «fragmentos» de las moléculas proteicas usadas se digieren hasta convertirse en aminoácidos, se absorben desde el intestino hacia la sangre y sirven como material ideal para construir nuevas células, hormonas y enzimas. Según los datos de I. P. Razenkov, de este modo una persona que durante todo el día no haya comido ni un solo trozo de carne o pescado obtiene una cantidad de proteínas equivalente a 600 gramos de carne de vacuno cruda.
¡Así de sabiamente está organizado todo! El material más valioso de la naturaleza, la proteína, se utiliza varias veces, en un ciclo cerrado y prácticamente sin pérdidas. ¡Este es el mecanismo gracias al cual viven en la India y en otros países «vegetarianos», donde ni siquiera existe ganadería lechera!
Pero la descarga en el estómago y la reutilización de la propia proteína de desecho solo son posibles cuando la persona ha ingerido hidratos de carbono (gachas, patatas, pan, pasta, verduras) sin proteínas. Si hemos llevado a la boca patatas con carne, arroz con pescado o sándwiches con embutido, la «norma» de la proporción proteínas/hidratos de carbono ya está presente y resulta imposible añadir al contenido del estómago la proteína de desecho procedente de la sangre. Por eso no se produce la limpieza de la sangre. ¡En esto reside el sentido terapéutico de los ayunos y las abstinencias!
Precisamente por eso, teniendo en cuenta los conocimientos obtenidos por el académico Razenkov, los médicos de la Clínica del doctor Volkov aconsejan comer carne y pescado solo una vez al día y únicamente por la noche, y prescindir por completo de las proteínas animales cada tercer día.
Fuente: Toda la verdad sobre la carne
Por ejemplo, mis gallinas, alimentadas con grano y criadas en un entorno ecológico saludable, serán mejores que una zanahoria de Israel con una vida útil de dos años.
