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Ahora hay muchísimos videos sobre este tema.
De manera general, todo esto ha empezado a denominarse dieta cetogénica, ya que muchos la utilizan para adelgazar. Pero eso no es correcto. Porque vivir en cetosis no es una dieta en sí, sino una forma de alimentarse.
Así pues, muchos se han perdido entre tal cantidad de videos. Y, en esencia, ya no entienden qué es exactamente ni qué hay que hacer.
Por eso, en resumen, es lo siguiente:
Hay que renunciar por completo a todos los cereales.
Hay que renunciar a todos los azúcares, sean cuales sean. A cualquier azúcar: tanto al blanco refinado como al moreno de caña, y al que se encuentra en la miel, los frutos secos, los zumos, etc. Todos estos azúcares solo pueden consumirse en cantidades muy pequeñas, alrededor del 5 %.
Y a esto se añade el ayuno intermitente. Esto significa que pasa bastante tiempo entre las comidas.
Por ejemplo: ayer comiste a las 18:00, hoy te despertaste, te saltas el desayuno y comes al mediodía, por ejemplo entre las 12 y las 14 horas.
Al final, resulta una modalidad breve de ayuno. La segunda comida vuelve a ser a las 18:00.
Y así todos los días.
Es decir, «ayunas» de esta manera cada día.
Pero al mismo tiempo comes todo lo que quieres. Ayunas y comes. Genial, ¿verdad?
Y, aun así, no sientes hambre ni debilidad, como ocurre durante los ayunos.
¿Qué se puede comer?
Alimentos ricos en proteínas, quesos, requesón, frutos secos, leche, verduras de hoja verde, algas, etc.
Y alimentos grasos: aceites vegetales comunes, mantequilla, ghee, aguacate, etc.
El cambio a este tipo de alimentación debe hacerse de forma brusca. La transición se produce en 2 o 3 días. Es decir, ese es el tiempo que el organismo necesita para comprender que la alimentación ha cambiado y que ahora se da prioridad a las grasas, no a los carbohidratos.
Diré de inmediato que en el Ayurveda existe una limpieza de este tipo. Se llama Panchakarma. Aquí, en la Escuela Mahapurna, hablé de ella e incluso proporcioné material sobre cómo realizarla uno mismo en casa.
Pues bien, allí se utiliza la dieta cetogénica. Se comen verduras y se bebe aceite todos los días.
Y así pasan, por ejemplo, entre 20 y 40 días. Algunas personas lo hacen durante más tiempo, ya que la Panchakarma puede tener distintas duraciones.
El Ayurveda tiene miles de años de antigüedad. Eso lo sabes.
Al cabo de aproximadamente un mes de dieta cetogénica, puedes beberte sin problemas un vaso de aceite de un solo trago. Y sin ninguna náusea. Esto significará que el organismo se ha limpiado y ha pasado a la alimentación cetogénica.
Es como una prueba. No es obligatoria, pero sí una prueba.
Con esta prueba puedes entender que, si ahora mismo bebieras siquiera tres cucharadas de aceite, probablemente sentirías náuseas; así puedes saber lo lejos que estás de la alimentación cetogénica.
También escribí sobre la dieta cetogénica en mi Ashram hace varios años: aquí.
Y sobre la Panchakarma, hace muchos años, en mi sitio web: Tu Yoga. Ayurveda.
Nací muy cerca del Polo Norte o, mejor dicho, bastante por encima del círculo polar. Y, sin necesidad de libros, conozco personalmente y he visto a personas, principalmente yakutos, que durante toda su vida han comido alimentos muy grasos. Además, ustedes mismos saben que los chukchis literalmente beben grasa de foca.
Pero ni siquiera pueden imaginarse las condiciones en las que viven. Si el calor todavía se puede soportar de alguna manera, el frío —un frío extremo— implica una vida muy dura.
Y ellos viven allí.
Y viven allí, se lo aseguro, siguiendo una alimentación totalmente cetogénica. Allí se necesitan literalmente fuerzas sobrehumanas para vivir y sobrevivir. Y estoy seguro de que esto se debe, en parte, a su alimentación cetogénica.
En la India se come comida muy grasa; cocinan con ghee, mantequilla clarificada.
De manera general, todo esto ha empezado a denominarse dieta cetogénica, ya que muchos la utilizan para adelgazar. Pero eso no es correcto. Porque vivir en cetosis no es una dieta en sí, sino una forma de alimentarse.
Así pues, muchos se han perdido entre tal cantidad de videos. Y, en esencia, ya no entienden qué es exactamente ni qué hay que hacer.
Por eso, en resumen, es lo siguiente:
Hay que renunciar por completo a todos los cereales.
Hay que renunciar a todos los azúcares, sean cuales sean. A cualquier azúcar: tanto al blanco refinado como al moreno de caña, y al que se encuentra en la miel, los frutos secos, los zumos, etc. Todos estos azúcares solo pueden consumirse en cantidades muy pequeñas, alrededor del 5 %.
Y a esto se añade el ayuno intermitente. Esto significa que pasa bastante tiempo entre las comidas.
Por ejemplo: ayer comiste a las 18:00, hoy te despertaste, te saltas el desayuno y comes al mediodía, por ejemplo entre las 12 y las 14 horas.
Al final, resulta una modalidad breve de ayuno. La segunda comida vuelve a ser a las 18:00.
Y así todos los días.
Es decir, «ayunas» de esta manera cada día.
Pero al mismo tiempo comes todo lo que quieres. Ayunas y comes. Genial, ¿verdad?
Y, aun así, no sientes hambre ni debilidad, como ocurre durante los ayunos.
¿Qué se puede comer?
Alimentos ricos en proteínas, quesos, requesón, frutos secos, leche, verduras de hoja verde, algas, etc.
Y alimentos grasos: aceites vegetales comunes, mantequilla, ghee, aguacate, etc.
El cambio a este tipo de alimentación debe hacerse de forma brusca. La transición se produce en 2 o 3 días. Es decir, ese es el tiempo que el organismo necesita para comprender que la alimentación ha cambiado y que ahora se da prioridad a las grasas, no a los carbohidratos.
Diré de inmediato que en el Ayurveda existe una limpieza de este tipo. Se llama Panchakarma. Aquí, en la Escuela Mahapurna, hablé de ella e incluso proporcioné material sobre cómo realizarla uno mismo en casa.
Pues bien, allí se utiliza la dieta cetogénica. Se comen verduras y se bebe aceite todos los días.
Y así pasan, por ejemplo, entre 20 y 40 días. Algunas personas lo hacen durante más tiempo, ya que la Panchakarma puede tener distintas duraciones.
El Ayurveda tiene miles de años de antigüedad. Eso lo sabes.
Al cabo de aproximadamente un mes de dieta cetogénica, puedes beberte sin problemas un vaso de aceite de un solo trago. Y sin ninguna náusea. Esto significará que el organismo se ha limpiado y ha pasado a la alimentación cetogénica.
Es como una prueba. No es obligatoria, pero sí una prueba.
Con esta prueba puedes entender que, si ahora mismo bebieras siquiera tres cucharadas de aceite, probablemente sentirías náuseas; así puedes saber lo lejos que estás de la alimentación cetogénica.
También escribí sobre la dieta cetogénica en mi Ashram hace varios años: aquí.
Y sobre la Panchakarma, hace muchos años, en mi sitio web: Tu Yoga. Ayurveda.
Nací muy cerca del Polo Norte o, mejor dicho, bastante por encima del círculo polar. Y, sin necesidad de libros, conozco personalmente y he visto a personas, principalmente yakutos, que durante toda su vida han comido alimentos muy grasos. Además, ustedes mismos saben que los chukchis literalmente beben grasa de foca.
Pero ni siquiera pueden imaginarse las condiciones en las que viven. Si el calor todavía se puede soportar de alguna manera, el frío —un frío extremo— implica una vida muy dura.
Y ellos viven allí.
Y viven allí, se lo aseguro, siguiendo una alimentación totalmente cetogénica. Allí se necesitan literalmente fuerzas sobrehumanas para vivir y sobrevivir. Y estoy seguro de que esto se debe, en parte, a su alimentación cetogénica.
En la India se come comida muy grasa; cocinan con ghee, mantequilla clarificada.
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. Y quienes se preocupan por las úlceras y comen como les ha recetado el médico son precisamente los que tienen todo tipo de problemas con úlceras y cosas parecidas. Una persona tiene 30 años y ya le han hecho una gastroscopia una decena de veces. Pero, por alguna razón, eso no ayuda 
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